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如何練就鑒別真假三七的慧眼?

三七為傘形目五加科人蔘屬多年生草本植物,根狀莖短,肉質根圓柱形,掌狀複葉,傘形花序頂生,花黃綠色;萼杯狀。根部入葯,其性溫,味辛,具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效,有「金不換」、「南國神草」之美譽。因為三七對於多種疾病療效顯著,導致市場上三七產品質量參差不齊,下面是鑒別真三七的方法。

三七主根鑒別

1、外觀查看:

真品三七是紡綞形或類圓錐形,長約1厘米~6厘米,直徑1厘米~4厘米,頸部有莖痕,周圍有瘤狀突起,側面有支根斷的痕迹,表面光亮,為灰綠色,帶有部分殘存的灰內松皮,有橫向皮孔及不連續的縱皺紋。質堅實,碎后皮質分開,中央木質部色較深,呈菊花心狀。以個大、質堅、體重、皮細、斷麵灰綠色或黃綠色,無裂紋,有菊花心者為佳。偽品,一般以莪術的乾燥根莖,呈卵形、圓錐形,表面為黃褐色,長3厘米~6厘米,有人工刀刻狀,似真品,體重,質輕,斷面為棕黃色,同真品比較明顯。

2、口嘗鑒別:

真品三七有人蔘氣味,嘗之苦后回甜,偽品氣微辛,味微苦,有辛辣味,不回甜。

三七粉鑒別

三七粉的真假可以從顏色、味覺、化學等方面來進行鑒別,由於三七粉的真假鑒別的難度和它的名貴,市場上次品三七粉、假三七粉頗為流行,有的假三七粉吃了不但無治療效果,反而對身體有害(比如『莪(é)術』加工成的假三七粉,三七粉為理血、補血妙品,莪術乃破血元兇)。

1、看顏色,正常的三七粉顏色不白也不綠,呈白綠色又帶一點點黃色,三七粉顏色翻綠翻白都不正常。

2、看性狀,若所購三七粉性狀鬆散,呈麵粉狀,甚至有的還有少許磨不碎的植物葉脈纖維,即為假三七粉;真三七粉結實,用同樣的半公斤塑封袋子來裝,假三七粉裝得又滿又鼓,真三七粉裝不滿。

3、嘗味道,真三七粉的味道在嘴裡是苦中回甘,有一股三七特有的味道,若太苦甚至這種苦味延伸到喉嚨,就是假三七粉。

10頭,20頭,30頭,和無數頭打出來的三七粉的區別

1、從顏色上看沒有任何依據這是因為和三七的所種植的土壤有關係。

2、味道上而言,頭數越多,味苦澀味重。

3、如果味道有很刺激的、很苦的味道,說明此粉有摻入人蔘或丹參。

4、當然粉不能太白、太白有可能不純正。

5、正常的三七粉是有單味道的苦味。很自然的,如果沒有味道,要麼粉時間太長,要麼不純正。

6、正常的三七粉為綠色,或稍黃綠色,不過沒有嚴格標準。

7、正常的三七粉有少許的沙子,如果水洗的三七更突出。當然少許的沉澱物不影響健康和使用。如果一點雜質都沒有,要麼是經過特殊處理、或是不正常的三七粉。

還可以用豬血來鑒別三七真偽,具體方法是將三七粉末放入少量豬血中,可發現豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發揮了溶血的作用。而假三七,放入動物血中則血不能化水;三七粉泡水會起很多泡,很難攪均,原因是因為三七中含有豐富的三七皂苷,三七皂苷最明顯的特性反應就是泡反應。如果沒有起泡就是假的三七粉了。

三七花鑒別方法

三七花的等級是按花朵、越圓、越大、越緊越好、花柄越粗越好、三七花越干越好。三年三七花要優於二年三七花,三七花短柄的優於長柄的三七花。

憑藉以上所述並不能真正掌握鑒別真假三七、三七粉的方法,這還需要很專業的知識和豐富的經驗才可以。



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