湘式辣雞塊
材料:
雞翅根適量、香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量、糖適量、湘式剁椒適量、料酒適量
做法:
1.雞翅根洗凈,改刀成兩塊。
2.焯水后洗凈浮沫。
3.香菇切片;青椒切碎。
4.鍋內熱油,七成熱下蔥段、薑片和蒜末(大約需要五六瓣),爆香后,下入雞塊,調入料酒,加醬油、糖,翻炒均勻,使雞塊上色。
5.下入剁椒(可根據各人嗜辣的程度來決定用量)。
6.炒勻后,盛入空碗內,上蒸鍋蒸二十分鐘。
7.將蒸好的雞塊重新倒入炒鍋內,下入香菇,調入雞精,大火盡量收干湯汁后,臨起鍋前下入青椒,炒勻即可。