庫區移民家門口免費學廚藝

本報訊 （陳國孟） 精湛的刀工、精準的用料、嫻熟地翻炒，幾分鐘后，一道香味撲鼻的熱菜出爐……20日，筆者在仙游縣鯉南鎮橫塘村林氏宗祠看到，一名專業廚師正在示範操作，旁邊圍著50多名學廚藝的庫區移民。由莆田市移民局主辦的2017年庫區移民技能培訓班近日在橫塘村開班，吸引了不少庫區移民前來學藝。

據了解，目前居住在仙游縣城新區橫塘村的庫區移民有540多人，都是來自西苑鄉的九仙溪水庫移民，他們大多外出經營過餐飲、面點生意。莆田市移民局結合實際量身定製了這期培訓班。此次培訓由政府補貼，15歲至55歲的庫區移民都可以報名，免費學習，為期十天，邀請城廂區閩人職業技術學校的專業老師前來授課。

「切土豆絲不是越細越好，而是要均勻，佐料的先後順序也有講究……」在培訓現場，授課的高級廚師謝建峰邊操作邊講解。學員陳林拿著小本子，認真記錄。他說，自己曾在廣州經營一家餐館，主要是自學，廚藝一般。現在，在家門口就能接受廚藝培訓，他很珍惜這次培訓機會。