西葫蘆培根雞蛋餅

西葫蘆雞蛋餅是我家早餐經常會喜歡的一種主食，西葫蘆鈣含量比較高，雞蛋含有優質蛋白質、富含膽固醇，營養豐富，它們一起做成早餐餅軟嫩可口，製作起來又簡單省事，不管是大人還是還孩子都很喜歡吃。只要添加少量的清水和麵粉，就可以製作成一款美味的早餐餅。 而這種早餐餅學會了一種方法，可以自己進行多種變化，比如同樣的做法，可以做西葫蘆雞蛋餅，也可以做土豆雞蛋餅，蘿蔔雞蛋餅，還可以加點肉餡做成帶肉肉的早餐餅。如果不喜歡肉餡，還可以放火腿腸、培根等，不過前提都是要把食材切成細絲或者切碎！這樣容易熟而且做出來的餅形狀也會比較好看。前兩天早餐做了這個西葫蘆培根蛋餅，家人都很喜歡吃，因為培根本身是腌制過的，有鹹味又很香，做到早餐餅里，豐富了口感增加了味道，家人也都很喜歡。來看看具體的做法吧，五一假期了，如果有時間在家做早餐，就為自己和家人做一道營養的早餐主食吧。

By 多幸福多快樂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西葫蘆 半個
• 培根 5片
• 雞蛋 3個
• 麵粉 100g
• 清水 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、西葫蘆清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，或者用刀切成細絲；

2、把擦好的西葫蘆絲和切成細絲的培根、雞蛋一起放進一個小盆里；

3、倒進適量的麵粉，麵粉最可多可少，建議不要放太多。主要是讓蔬菜能在鍋里凝結成餅狀；

4、再加入適量的清水和一點鹽調成糊狀；注意，培根是鹹的，腌制過的肉食，所以再放鹽一定要少放一點，不要太咸了。

5、平底鍋上火燒熱，轉中小火，用刷子刷一層食用油，或者倒進去一點，拿起平底鍋前後左右晃一下，讓油均勻的沾滿鍋底；再舀一大勺西葫蘆麵糊倒進鍋里，用勺底輕輕的轉圈攤開，鋪平整個鍋底，等餅底變色再翻面；

6、兩面煎熟上色均勻就可以出鍋了。這裡面的食材都是容易熟的，所以不需要太久。軟嫩的更好吃。

7、這樣的早餐餅你喜歡嗎？是不是又簡單好做呢！而且這裡面的食材還可以自己搭配，還可以加點胡蘿蔔絲，或者把西葫蘆全部換成胡蘿蔔。白蘿蔔的我也做過，也不錯，做法都是一樣的，按照自己喜歡的食材來進行搭配就好了，早上沒有主食的情況下，我們就會做一些這樣的早餐餅來當主食，又營養又好吃。

8、關於西葫蘆： 西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。 中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

小貼士

製作早餐餅的時候把平底鍋燒熱后，就轉為中小火，火太大了容易焦而不熟。或者用電餅鐺製作也比較方便。

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