胡蘿蔔小餐包

1. 胡蘿蔔洗凈去皮后刨成細蓉。

2. 將除了黃油以外的食材倒入攪拌碗里。做麵包對麵粉筋度要求高，因此這裡我們用的是高筋麵粉（不要用低筋或中筋）。

3. 廚師機開慢速檔（或麵包機自動揉面功能），揉成均勻麵糰。沒有廚師機或麵包機用手揉也是ok的，但新手的話還是建議用工具。

4. 加入黃油，繼續揉至擴展階段。沒有廚師機的請繼續手揉。

5. 擴展的意思是麵筋初步形成。判斷方法很簡單，取一小塊麵糰，輕輕一拉，可以拉出薄膜，邊緣呈輕微鋸齒狀的狀態。很多人特別追求手套膜，但其實一般的小餐包，披薩之類的這種狀態就已經可以了，不需要過分追求完美。

6. 揉好的麵糰整理下，放到乾淨的碗里，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。麵糰的發酵時間要根據當地的溫度來決定，不要著急，總之發到麵糰兩倍大即可，發酵的時候放到溫暖的地方，烤箱如果有發酵功能的，這個時候也可以利用上。

8. 發好的麵糰在面板上反覆按壓，揉出氣泡。

9. 用刮板切成10等份。

10. 揉成一頭粗一頭細的棒狀。

11. 用擀麵杖擀開成長橢圓形。

12. 從大的一頭捲起，像捲鋪蓋一樣。

13. 藉助一碗溫水，放在烤箱中進行二次發酵，再次發酵至2倍大。（如果烤箱有發酵功能的直接藉助其發酵功能）

14. 取出后，給麵皮上刷一層薄薄的牛奶或蛋液。這樣烤出來的小餐包色澤更漂亮，更有食慾。當然不刷也行。趁此時間給烤箱預熱，180度預熱5分鐘。

15. 將烤盤放入烤箱中層或下層，180度烤25分鐘。注意觀察烤箱內情況，烤至餐包呈金黃色就好啦。

16. 取出后，可以撒上一層糖粉裝飾，也可以不撒。配上一杯優格或果汁，一頓豐富的下午茶就完成了。也可以放第二天作為早餐，吃之前用烤箱再烤2分鐘即可。

17. 完成！