search
吃玉米的注意了!

吃玉米的注意了!

玉米,雖是常見的糧食作物,但以各式各樣的「身份」頻頻亮相在各個領域,如:玉米油、玉米酒、爆米花等等。但你知道嗎?

玉米素有「長壽食品」、「黃金主食」的美稱,更可作為「日常保健品」食用!

99%的人不知道

玉米煮越久,這種功效越好

據美國康乃爾大學研究顯示,甜玉米在 115℃ 下,分別加熱 10 分鐘、25 分鐘和 50 分鐘后發現,其抗自由基的活性依序升高了 22%、44%、53%。

也就是說玉米加熱時間越長,抗衰老的功效越好。煮玉米時,適當延長烹調時間。

89%的人不知道

「黃金主食」的7大功效

玉米渾身是寶,不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪,還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質,深得營養專家的喜愛。

更有報道稱,美國前總統里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。隨處可見的玉米,真有如此強大的功效嗎?

1.保護視力

隨著年齡的增長及過度使用電子設備等,會破壞眼球的黃斑感光區域,引起黃斑病變、白內障、視力下降等眼部疾病。

黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質,是保護眼睛的強大抗氧化劑,可以吸收進入眼球內的有害光線,輔助保護眼健康。

2.促進腸道健康

正常情況下,腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態,但當有益菌減少時,腸道疾病也就慢慢顯現。

而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元,也是益生菌的糧食,可以促進腸道有益菌的繁殖。同時,玉米富含膳食纖維,也能促進腸道蠕動,改善便秘,保護腸道健康。

3.輔助減肥

玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高 4~10 倍,可以增強飽腹感;而鎂元素可以加強腸壁蠕動,促進機體排出廢物,達到瘦身的效果。

4.調節血糖

玉米中含有豐富的煙酸,它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一,可以增強胰島素的作用。因此,適當用玉米替代主食,有助於調節血糖。

5.降低膽固醇,預防心腦血管疾病

玉米中富含不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量可高達60%以上,加上玉米又富含多種高含量的維生素。

亞油酸和維生素E的協同作用,可以降低血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。

6.抗癌

玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分,如:維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素等,可以輔助防癌抗癌。

其中,谷胱甘肽能使致癌物失去活性並通過消化道排出體外,也能加速老化的自由基失去作用,減少疾病甚至癌症的發生;

硒元素,不僅能結合體內的重金屬、自由基等有害成分,促進廢物排出體外,預防癌症的發生,也能抑制癌細胞的發展與擴散;

玉米中的胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多,對致癌物也有抑制作用,其葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌、子宮癌等癌症,玉米黃質也能預防皮膚癌和肺癌。

7.抗衰老,提高新陳代謝

玉米中富含谷胱甘肽、維生素 E、葉黃素等多種抗氧化物,可有效提高人體的新陳代謝,促進肝臟排出毒素,抑制人體中多餘的自由基,有延年益壽的功效。

79%的人不知道

玉米全身寶,丟掉太可惜

玉米的功效如此之多,大多數的人都以食用玉米粒為主,但在營養學家眼裡,其有效成分遠不止這些。

1、玉米水

亞硝胺是一種強致癌物,而玉米黃酮可以降低它對人體細胞的傷害,輔助預防胃癌,但玉米黃酮在玉米粒上的含量比較少,主要在玉米水中。

煮玉米前,可以先把玉米去皮,洗乾淨。然後煮好玉米的水就可以用了。直接喝、煮飯、煮粥都可以。水裡有些玉米淡淡的香甜。2、玉米須

在中醫眼裡,玉米須是一味葯,有廣泛的預防保健用途。如:涼血、瀉熱,去體內的濕熱之氣;利水、消腫,增加氯化物排出量;加速血液凝固,提高血小板數目等功效。因此,可以作為利尿葯、止血藥。

玉米須用清水沖洗掉灰塵,然後用來泡水或者煮水就可以了。如果暫時用不上,可以把玉米須直接晒乾,然後密封保存。用時用清水衝去浮灰即可。3、玉米胚

很多人啃玉米的時候都是特別大口,但細心的人應該會發現,總會在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒,然後就將玉米棒丟掉了,殊不知,這個東西才是玉米中最有營養價值的。

這些留在玉米棒子上的顆粒名為玉米胚芽,可以說它是玉米的精華。與玉米籽粒比較,玉米胚芽的營養更為豐富。

玉米籽粒主要是澱粉和膳食纖維,而玉米胚芽的蛋白質含量在 15% 左右,脂肪在 45% 左右,其中 85% 是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸。

玉米胚芽也是維生素 E、植物甾醇的寶庫,這兩種物質都是非常好的抗氧化劑,有延緩衰老、軟化血管、預防心腦血管疾病、降低膽固醇、降低血壓的作用等功效。

69%的人不知道

不同玉米的特殊功效


黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質,有助於保護眼健康;

紫色玉富含花青素,抗氧化、抗衰老的功效更強;

黑色玉中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米,營養成分更高;

甜玉米,蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高 1~2 倍,硒含量高 8~10 倍,氨基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高,不適宜高血糖患者;

糯玉米蛋白質含量比較高,富含維生素 A、維生素 B1 等,其中支鏈澱粉含量非常高,也不適合糖尿病病人食用;

老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

原來玉米還有這麼多神奇的地方!一定把文章放到朋友圈裡,讓更多朋友也知道這些健康知識,他們會感謝您哦~

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23288次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦