你看到並且學會這幾道菜譜，是多麼的幸運！美味又健康！

一、咖喱雞腿卷

食材：

大雞腿 2隻（是大雞腿不是琵琶腿喲）咖喱塊2塊 胡蘿蔔少許 黃瓜少許 花椰菜配菜

做法：

1、將雞腿肉去骨，剖開待用（先將雞腿剖開一道口子露出骨頭，沿著骨頭將肉與骨頭剔開即可完整取下整塊雞腿肉，用廚房剪也會很方便喲）

2、將胡蘿蔔，黃瓜切長條型（長度約與雞腿肉長度相等，我圖上切的有點短了）

3、將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許，貼補在肉薄的地方。去掉一些雞肥油。將蔬菜條包入雞腿肉中，注意不要放太多，容易不好合攏也容易散開

4、慢慢包，然後用棉繩固定

5、鍋內不放油，燒熱以後，放入雞腿干煎。至雞腿出油，而且表面金黃色咖喱

6、將咖喱塊切碎，倒入鍋中同炒，因為鍋中有雞肉出的油，所以應該可以很容易炒散，炒出香味

7、最後倒入少許水，煮沸后小火燉約10-15分鐘收汁即可

8、出鍋后切片，淋上鍋內剩餘的咖喱汁食用

二、春筍炒韭菜

食材：

韭菜，春筍，水，油，薑絲，糖少許，鹽適量

做法

1、韭菜先摘過，洗凈后切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長的段，然後改刀切絲。

2、煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過一下水，筍熟得慢，所以先過一下水比較好，還可以去除筍本身可能會有的苦澀。

3、再切一些薑絲，就準備好了。

4、熱油鍋，先爆一下薑絲，然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡單調味就可以了。

三、木耳炒核桃仁

食材：核桃仁60g、木耳100g、油、鹽、蔥、辣椒、香菜、雞精、醬油

做法：

1.木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨備用

2.核桃仁適量，蔥和辣椒洗凈切小段，香菜也洗乾淨切小段

3.水燒開后把木耳和核桃仁焯一下，撈出瀝干水分

4.鍋中放油，放入蔥花和辣椒煸出香味

5.放入木耳和核桃仁，加醬油、鹽、雞精翻炒均勻

6.最後放入香菜翻炒均勻即可出鍋

四、香鹵金錢肚

做法：

1. 將金錢肚洗凈，放入開水中略燙一下，再用清水煮至八成熟，撈出備用。

2. 坐鍋點火燒熱，放入100g白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。

3. 起鍋點火，將鹵料包放入老湯中燒開，再加入醬油、冰糖、精鹽、糖色、味精、干蔥頭、鮮姜，熬煮約2小時左右，調成鹵湯待用。

4. 將鹵湯燒開，放入金錢肚煮熟，關火后再浸鹵15分鐘。

5. 將金錢肚撈出晾涼，斜刀切片即可。