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2017全球50佳餐廳——吃貨的最高夢想之地！

2021/12/25

yidianzixun

2017年度全球50佳餐廳榜單4月初在澳大利亞墨爾本揭曉。其中亞洲餐廳有7家，而有2家上榜！分別是來自上海的感官餐廳Ultra Violet和來自香港地區的酒店餐廳Amber。這兩家餐廳去年也同時上榜，並且還都是米其林星級食府。

Ultra Violet位列第41，和去年相比上升一位。獲得了兩大美食排行榜的加持，Ultra Violet用分子料理手法重新解構食物的餐廳從聲、光、畫，從味覺、視覺、聽覺、嗅覺給你帶來源源不斷的驚喜。

上海感官餐廳Ultra Violet

Amber的排位在今年有所下降，去年排名20的這間餐廳今年掉到了24位。位於香港置地文華東方酒店內的這間餐廳主打法餐，亦是米其林二星餐廳，從食材、餐點到服務細節，無一不佳。

香港地區的酒店餐廳Amber

來自美國紐約的Eleven Madison Park餐廳榮登2017年度全球50佳餐廳榜單榜首，列二三位的兩家餐廳分別是來自義大利的Osteria Francescana和西班牙的El Celler de Can Roca。

美國紐約的Eleven Madison Park餐廳

義大利的Osteria Francescana

西班牙的El Celler de Can Roca

來自泰國曼谷的餐廳Gaggan在2017年榜單上的亞洲餐廳中排位最高，為全球第7，這間餐廳同時也位列今年亞洲50佳餐廳排行榜的首位。作為一間主打創新印度菜的餐廳，Gaggan用現代手法演繹了傳統印度菜，在這裡，你再也見不到印象中只有糊糊和饢的印度菜，取而代之的是有著印度菜傳統風味，但更符合現代審美的擺盤。

泰國曼谷的Gaggan餐廳

全球五十佳餐廳的評選始於2002年。根據規則，全世界會被劃分為二十多個地區，每個地區有36位專業評委，這些評委由美食界意見領袖組成，包括廚師、媒體等在內。每個評委手上有7張票，可以分別投給過去18個月內光顧過的7家餐廳，但其中有3家必須在本地區內，而其它4張票則要投給其他地區的餐廳。通過統計投票結果，得出一張全球前100家餐廳的榜單排名——是的，你沒看錯，雖說榜單名字叫「全球50佳餐廳」，但人家評選的可是全球100佳餐廳。