有這四道家常菜, 從此也就基本告別了下館子的日子

夏季的到來，氣候也轉炎熱了，但是人們對吃的熱情一點也沒減退。火鍋店裡依舊人聲鼎沸，麻將聲和茶香漂浮在空中，路過某家店時聽到堂倌的吆喝，隱隱傳來飯菜的香味。那不是烤牛排的香，也不是冒菜的香，是一膛爐火上升騰出的這座城市的煙火味道，也是很多人熟悉的家常味道。今天小編就來一大家介紹幾道最好吃的家常菜。

農家小炒肉

主料青椒300g豬肉適量調料油適量蚝油適量 豆瓣辣醬適量

1準備青椒和肉

2青椒斜著切塊

3肉切片

4肉放鍋內

5炒出肥油，放一勺豆瓣辣醬

6炒勻，直接下青椒炒一會

7最後放蚝油

8炒勻即可

香菇蒸肉餅

瘦肉100g香菇2朵調料薑末適量油適量蒜末適量蔥花適量鹽巴適量白糖適量醬油適量生粉適量

1香菇提前泡發；

2泡發好的香菇切碎備用；

3瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；

4把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

5加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；

6入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！

茄子煲

茄子煲屬於家常菜譜，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系。主要原料是茄子，口味是咸香，工藝是燒，烹飪難度屬於中級。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等。具有清熱止血，消腫止痛的功效。

1、燒熟油將茄子炸透（約4分鐘），然後瀝干油備用。

2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至快乾。

3、放入炸好的茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蚝油、糖、生抽及老抽調味。

4、再煮2分鐘，放入預先燒紅的瓦煲，放入小蔥封蓋3分鐘即可。

尖椒跑蛋

1.尖椒洗凈切成小丁，加入少許鹽略腌制3分鐘；

2.雞蛋加鹽后打散，注意啦，由於尖椒已經加過鹽了，所以雞蛋裡面鹽要少量；

3.熱鍋涼油，倒入尖椒丁翻炒，翻炒至尖椒丁變成翠綠色略帶透明感；

4.將蛋液倒入鍋內，晃動平底鍋，快速翻炒，就完成了。