教你幾道到拿手菜，家人都說好吃！開胃下飯！

韭菜炒河蝦

主料:河蝦250克韭菜100克

輔料:蔥白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3個鹽0.5克花生油

做法

1.預備好所需的資料

2.韭菜擇好洗凈後用廚房紙巾吸干外表水分后切1cm長的段，蔥姜切末，干辣椒去籽切絲。。

3.小河蝦提早沖洗乾淨控水，平底鍋內多放一些花生油，油熱後下小河蝦炒干水分、炒香。

4.下蔥薑末與干辣椒絲，煸炒出香味，往後調入生抽、白糖翻炒平均。

5.下切好的韭菜。

6.調入半克的鹽，翻炒勻立馬關火，而後操縱鍋子的餘溫持續翻炒至韭菜斷生即可食用。

香辣雞胗

主料:雞胗1斤

輔料:香菜2兩干紅辣椒20個孜然1勺精鹽過量十三香適量雞精過多牛肉粉過量

做法

1.雞胗洗凈切片、香菜切大拇指長的段、干紅辣椒用剪刀剪成段。

2.水燒開把雞胗綽一下。

3.綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這樣雞胗吃起來會更有嚼勁。

4.鍋內放少許油、放入雞胗煸炒、開小火、雞胗下面有一層薄膜、要是火太大會蹦油。

5.雞胗炒到變色按序倒入干紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也許出鍋了。

香辣鳳爪

主料:鳳爪鮮嫩鳳爪600克大蒜100克紅辣椒1個

輔料:薑末大量生抽 1湯勺老抽0.5湯匙鹽過量糖大批雞精少許八角兩個薑片4片

做法

1.鳳爪洗凈 用鉸剪去指甲！

低壓鍋里加水 加八角 薑片 將雞爪悶熟 燜幾分鐘即可 用筷子能穿過雞爪就行了 日後撈起來去八角和薑片備用！

2.將其它輔食材切好備用！

3.熱鍋下油 先將薑末 紅辣椒末炒一分鐘

4.接下來下雞爪 一同翻炒 翻炒同時加生抽 老抽 料酒 鹽 一起翻炒 翻炒一分鐘 加一些開水 不要太多

5.等水剩一點了 下大蒜葉 翻炒至多一分鐘 加點糖 雞精 起鍋！

荷塘小炒

主料:荷蘭豆200克木耳8朵胡蘿蔔半根蓮藕1 截

輔料:食鹽2克水澱粉過多

做法

1.籌備食材。木耳泡發，胡蘿蔔切片，蓮藕切片，荷蘭豆去除筋。並準備好水澱粉。

2.鍋中放油，油熱后，放入蔥花煸香。再放入胡蘿蔔和藕片煸炒。

3.退出木耳煸炒，參預2克鹽，再介入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水澱粉。翻炒出鍋。

豆皮炒臘腸

主料:臘腸500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干紅辣椒3個；大蔥0.5根；大蒜6瓣；

輔料:生抽1大匙；鹽過量；

做法：1.臘腸隔水蒸30分鐘；蒸好的香腸切成片備用；

2.蔥切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈備用；干豆皮提前用水浸泡透了，此後放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控干水分備用；

3.鍋中放入過量油，放入干辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味；香味進去之後，放入香腸翻炒勻稱；

4.著末放入措置好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，結尾放入過多鹽即可。

小貼士：1.香腸家裡自己做的最佳，假如不有或者買現成的，四川的，湖南的，江西的味道都紛歧樣，隨本身love；2.豆皮要用那種醇正黃豆打造的，沒有任何添加劑的，我買的等於風致很棒的干豆皮，分外好吃，久煮不爛哦；3.香腸要提早蒸熟，接下來再來炒制；4.辣椒是給這道菜增多口感滋味的，不行短少；5.無須過多的調味，因為香腸本身味道就很濃烈了；6.鹽要少哦，由於臘腸本身等於鹹的。

（點擊你喜歡的圖標開吃吧~）