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高邑小夥伴們了解食品包裝標籤嗎?原來被「騙」這麼久了

高邑小夥伴們了解食品包裝標籤嗎?原來被「騙」這麼久了

無反式脂肪酸、全麥、0脂肪……在食品包裝上,經常可以出現看到這些誘人的詞語,你真的了解背後的含義嗎?

看食品類別

細微差別影響營養

果汁、果汁飲料

當你在超市拿起一瓶果汁時,是否知道它是純果汁還是飲料呢?

此時就要看產品類型,如果標註「果汁」,那就是說除了水果中榨出的汁,完全沒有加水。

如果是「果汁飲料」或「飲品」,表明加的水要比純果汁更多。

復原乳

首先聲明,復原乳不是假牛奶,更不是劣質產品。

它其實就是用奶粉衝出來的。由於經過兩次超高溫處理,和巴氏殺菌奶、常溫奶相比在營養上有一定流失,維生素B1、維生素B6等略少,但蛋白質、鈣沒有大的損失。

如果沖著牛奶的營養,可以選擇低溫巴氏鮮牛奶、發酵乳、常溫純牛奶;如果沖著美味,可選強化各種營養素的還原奶。

調味奶

以牛奶或還原奶為主料,添加調味劑,經過巴氏殺菌或滅菌製成的液體乳製品。目前市場上常見的品種有:甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。

這類產品中大多數會同時添加較多的蔗糖,需要注意飲用量。

看配料表

種類越少越安全

在食品配料表中,含量最大的原料會排在第一位,最少的原料排在最後一位。

專家指出,食品里添加劑越多越雜,則安全隱患越大,營養品質越低。所以,不要買配料表名單太長的。

奶精

風味、口感近似牛奶,含有少量反式脂肪酸,但完全不能替代奶類的營養價值。

麥芽糊精

升血糖速度極快,糖尿病患者應避開。

代可可脂

其中可能含有人造的反式脂肪酸,會增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。

看食品添加劑

過度漂亮的食品要當心

食品添加劑就像一個矛盾體,有人認同,有人質疑。孫寶國表示,幾乎所有食品中都含有食品添加劑:

大米中有防腐劑;麵粉中有抗結劑、防腐劑;油要用到脫色劑、抗氧化劑;鹽里有抗結劑;醬油和醋里都有防腐劑;發饅頭要用到膨鬆劑;外地或反季節水果都要用上保鮮劑和防腐劑……

但只要按規定使用添加劑,都是十分安全的。

考慮到最常食用食物中添加劑的多少,杜松明列出一份「零食等級表」。

可經常食用的

全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、乳酪、花生醬、優格、自製麵包等。

可每周吃2~3次的

甜餅乾、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅乾、燕麥花捲、海苔、自榨果汁。

可以偶爾吃的

糖果、朱古力、洋芋片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料。

最好不吃的

速食麵、火腿腸、果凍、速溶奶茶。

看營養成分

科學計算有助健康

如今,正規的食品包裝都張貼著一張「1+4」營養成分表,即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈉,以及這些含量佔一日營養供應參考值(NRV)的比例。

以超市一款甜品為例:

最右側的營養素參考值%(NRV%),是指每100g食品中該元素占我們一天人體所需的百分比。

按照圖示,每100g甜品含有脂肪31.6克,占推薦攝入量NRV的53%,也就是說吃200g該食品,就夠了一個成年人每天的脂肪需求。以後真的要看清楚再下嘴!

選鈉含量低的

攝入過多的鈉會導致血壓升高,精加工食品中含量多。

選糖分天然的

盡量不選添加糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品。

少買含反式脂肪酸的

過多攝入會讓人血液膽固醇增高,增加心血管疾病發生的風險。

5

看保質期保質條件

最常見人人都該懂

選距離生產日期近的

在保質期之內,最好選擇距離生產日期近的產品,安全係數更高。

保質條件要看清

比如瓶裝牛奶,標註在4°C~6°C下可以儲藏5天,如果買回家卻在室溫存放,結果很可能一天就壞了。

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