吃貨們福利來啦！清蒸黃花魚來襲

對於吃貨們來說天下的美食是不可以錯過啦！小編下面介紹的清蒸黃花魚就是一道不可錯過的一道美味。但是你知道清蒸黃花魚的做法嗎？下面就跟著天天營養網小編我一起來看看吧！清蒸黃花魚的做法1、黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨之後控凈水，在魚身上每隔半公分就切斜一字刀；2、蒜拍切成蓉和加適量鹽拌勻，拎起魚尾來兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制 20 分鐘；3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一個小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋用大火蒸上 8 分鐘，再用虛火蒸 2—3 分鐘取出，去掉蔥姜；5、蔥姜切絲、指椒切粒、放在魚肉上、將已蒸熟的豉油澆上；6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上之後就可以開吃。7、大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都還是不錯的。但用它來清蒸，卻往往會怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味就可以一舉兩得了。清蒸黃花魚的營養價值和功效中醫認為黃花魚性味甘平，具有健脾升胃、補虛益精和調中止痢的功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振和婦女產之後體虛有著良好療效。黃花魚湯用於病後體虛、食慾缺乏和夜卧不寧；黃花魚蒓菜湯可以用於消化道腫瘤伴有腸胃功能不良、厭食、消瘦；冬筍炒黃花魚可以用於消化道腫瘤，厭食、消瘦；胡椒沙仁蒸黃花魚用於脾胃虛寒、腹部脹痛和食慾缺乏；黃花魚粥用於病之後體弱食少神疲力乏。黃魚中含有著豐富的微量元素硒，能夠清除人體代謝產生的自由基，能夠延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦和食慾下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的 「蒓菜黃魚羹」 食療方即是用蒓菜 15 克，黃花魚 250 克，共煮煎濃汁來服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入葯，還可用於治療泌尿繫結石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。多吃黃花魚可以預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有著一種獨特作用的必需脂肪酸——N－3 脂酸。N－3 脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低和高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。 清蒸黃花魚的飲食禁忌隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃？隔夜的清蒸黃花魚能吃，但需要放入冰箱儲存好，吃之前要充分加熱，最好在一天內食用。1、魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物, 會損傷肝、腎功能。經過冷卻之後海產品中某些細菌會重新復活，隔夜涼吃很容易引發疾病, 所以隔夜的清蒸黃花魚吃之前一定要煮熟。其實隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。2、隔夜的清蒸黃花魚涼透后，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面, 因為冰箱有著一定抑菌作用。而對於冰箱內的不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用上乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者是把碗盤附上一層保鮮膜。隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃3、清蒸魚最好能在 5—6 個小時內吃掉。一般情況下高溫加熱幾分鐘，可以殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。清蒸黃花魚的食用注意事項黃花魚的價格偏高，但是味道鮮美，肉質非常的鮮嫩，哪怕貴也還是很受大家的喜歡。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，能夠清除掉人體代謝產生的自由基，能夠延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。尤其對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚也會收到很好的食療效果。但食用黃花魚還是要注意幾點的。1、急慢性皮膚病患者應忌食黃花魚。2、氣管哮喘、癌症、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者也不宜食用。3、胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者和體胖內熱的人應慎食。4、黃花魚烹飪時禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃5、黃花魚不能與中藥荊芥同食，吃魚的前後要忌喝茶，不宜與蕎麥同食。6、蕎麥與黃花魚食物相剋，因黃花魚多脂，蕎麥性寒難消、動熱風，都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒且多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。7、荊芥與黃花魚食物相剋，二者同食造成身體不適。8、黃花魚不能和元蔥一起吃，影響蛋白吸收，容易形成結石。上面的內容介紹了清蒸黃花魚的做法，但同時我們還要注意清蒸黃花魚的一些飲食禁忌。希望上面的內容可以幫助到您哦！