這餃子太香太好吃了，我是第一次吃這餡兒，汁多鮮美，餃子皮香脆

白蘆筍蝦仁豬肉冰花餃

半個月前，網友給我寄了一箱白蘆筍，打開的剎那，我很驚訝竟然有白蘆筍的，平常吃蘆筍都是綠綠的。白蘆筍是什麼？我只好上網搜索，原來白蘆筍很珍貴的，它比綠蘆筍清甜。白蘆筍低糖、低脂肪、高纖維、高維生素，白蘆筍還有豐富的微量元素，尤其多種氨基酸和蛋白質。怎樣吃白蘆筍，我請教了網友，她教我可以清炒白蘆筍，可以用來炒牛肉，還可以用來包餃子呀，然後她詳細教我如何用白蘆筍做餃子餡兒。

我按照她的方法做白蘆筍餃子餡兒，實在太好吃太好吃了，餃子餡鮮甜又汁多，我用了蝦仁和豬肉搭配白蘆筍，包好的餃子用平底鍋煎得金黃，澆入麵粉水，做成冰花狀，上桌家人都搶著吃，邊吃邊稱讚：「好吃，很香很香！」

【材料】

豬肉 350克，白蘆筍 600克，

姜 15克，蝦仁 200克，

鹽 5克，白鬍椒粉 2克，

十三香 5克，生抽 15毫升

芝麻油 10毫升，

餃子皮 500克 ，麵粉 10克

【做法】

1 準備餃子餡材料：豬肉、白蘆筍，蝦仁

2 豬肉切小塊剁成豬肉糜， 往豬肉糜

3 加入薑末、鹽、生抽、十三香、白鬍椒粉和芝麻油，把調料和豬肉糜拌勻

4 蝦仁去掉蝦腸，切粒，加入豬肉糜順著一個方向攪拌均勻

5 白蘆筍削皮，切小粒放進豬肉餡里，順著一個方向攪拌

6 攪拌好的餃子餡兒汁水多，冷藏一下比較容易包餃子

7 餃子皮包入適量的餃子餡

8 捏成餃子

9 平底鍋放1勺油，放入包好的餃子，用小火將餃子一面煎成金黃

10 麵粉和水拌勻做成麵粉水，倒入平底鍋，平底鍋蓋上蓋子，用小火，慢慢地把餃子煎熟

11 麵粉水全部被吸收后，關火上桌

【提示】

1我覺得煎餃子要用小火，耐心點，大火容易煎焦煎糊

2 如果沒有白蘆筍，可以用綠蘆筍，營養價值差不多

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