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家庭版廣式蘿蔔糕!

應老公的要求,做一個家鄉的蘿蔔糕,老公懷念新加坡的蘿蔔糕,所以來做一盤,這款是比較多料,口感較硬,如果需要比較軟的,就加點多,但是也不能加太多,會不結塊。
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

白蘿蔔250g臘腸1根
香菇2個洋蔥1小個
黏米粉150g玉米粉45g
泡香菇水210ML+腌蘿蔔的水30g

輔料

鹽巴1/2小勺白鬍椒粉1+1/2小勺
雞粉1/2小勺2小勺
蝦米6-10G白芝麻一些(可有可無)
香菜一些(可有可無)

家庭版廣式蘿蔔糕!的做法步驟

1. 把香菇泡熱水,臘腸,洋蔥,香菇切丁。蘿蔔切絲,加點鹽巴在蘿蔔里20分鐘后蘿蔔水一會一起炒。

2. 黏米粉+玉米粉+泡好的香菇水+適量的水一起攪拌。把調味加一起,倒入米漿裡面。攪拌均勻,放著等下。

3. 加點油,先炒洋蔥,炒到軟點,再加蝦米炒下,再加臘腸,再加香菇,炒一下,加入蘿蔔,炒到蘿蔔軟。

4. 加入米漿到鍋里,這時候要2個手一起翻拌,因為很快就粘起來了,要快的攪拌均勻(可以離火攪拌)。倒入模具。

5. 拿一個蒸鍋,燒開水,水要開,隔水蒸。中火蒸60分鐘。

6. 蒸好后,冷了才切,切小塊煎一下也是很好吃哦!我切的太大塊了。喜歡的可以加點香菜和芝麻。



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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