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尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

這是我們記憶中的肉味---農家青椒回鍋肉

當青春如潮般退去,

方有回憶如汐,

時間,

是你人生的背景布,

走的每一分每一秒,

都有時間的印記,

時間不斷往前走,

那些曾經遇到的人和事,

逐漸的遠你而去,

留下的,

唯有回憶!

----老七

公眾號nongshe7hao

青椒回鍋肉

大熱天的,做回鍋肉似乎有那麼一點點油膩,但好在這段時間都在下雨,六月天的雨,無一是處,唯一帶來的,就是天氣會稍微變得涼爽一點,應朋友之約,給他做了道回鍋肉,原因是一直在外地工作,好久沒吃到家鄉農家豬肉做的回鍋肉了!

有一種味道,叫兒時的味道,這豬肉便是其中一種,現在大城市裡吃到的豬肉基本都是3-5個月出欄的快速豬,肉淡而不香!

唯有鄉村農家散養的這種養殖在一年以上的農家豬肉,味濃而香郁!特別是做回鍋肉用的五花肉,做好了、肥而不膩!比平時要多吃上兩碗飯!

食材:

鄉村散養農家豬五花肉:500克,

青椒:1個

蒜頭:2粒

薑片:適量

蚝油:1湯匙

生抽:2湯匙

食材處理:

青椒切成條

姜切片

蒜頭剁蒜米

步驟:

1,起鍋燒開水,放入五花肉,大火燒開,改小火慢燉,直至肉皮用筷子可以輕易戳進即可出鍋備用

2,焯好五花肉後起油鍋炸一下,油稍放多一點,主要炸層皮,炸至金黃色,皮變脆即可出鍋

3,炸好的五花肉切片待用

4,起油鍋,爆香薑片,蒜米,倒入五花肉翻炒

5,倒入青椒快速翻炒均勻

6,最後加入一湯匙蚝油,2湯匙生抽,簡單勾薄芡,即可出鍋

7,肉味濃郁的農家青椒回鍋肉,上桌!!

今天選的五花肉稍有點肥,但肉質細膩,皮香脆!

多花點心思,

生活變得更精彩!

我是老利,

一個來自西部沿海農村的嚴重吃貨!

關注我的公眾號,

吃貨日課,

每日一課,

為你每一個晚餐,

出謀劃策!!!



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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