茶有一道、二悟、三友、四氣、五性、六味、七情、八難、九香、十德之說,這些茶的涵義,你知道多少?
茶有一道
茶之道,如人生之道。品嘗佳茗和品嘗人生混為一談,以茶道來醒悟人生之道。
茶有二悟
一杯茶,由苦而甜,然後回味漫長,人生亦如此。拿起,放下。拿起是為了生計,放下是為了日子。
茶是三友
喝茶以客少為貴。品茶,一人得神,二人得趣,三人得味。
茶之四氣
一曰生氣:六合得以清,生命得以動,心境得以安靜,生氣之時意大矣;
二曰靈氣:茶氣要鮮活,有活動的感受,稱之為靈氣;
三曰正氣:茶氣不偏不倚,平緩中庸為正氣;
四曰意氣:茶氣要有一種慷概昂揚的意氣在,這是對茶的請求,更是對茶人的請求。
茶的五性
清:形神俱清;潔:質量高尚;和:溫文脾胃,潤擇五臟;長:長養精力,益氣生津;輿:提神醒腦,攝生益智;
茶之六味
輕:進口輕揚,過舌即空;甘:后味回甘;滑:口感滑爽;嫩:無粗老之感;軟:無僵硬之感;厚:無淡漠之軟。
茶有七情
喜:使人心境愉悅;愛:茶德仁,但『哀而不傷』;幽:發人幽情;寂:使人生空寂之情;淡:使人有澹泊之志;真:發人真情。
茶之八難
一造、二別、三器、四火、五水、六投、七瀹、八飲。
采焙不精,非造也;辯形認色,非別也;鏤金刻玉,非器也;幽暗無明,非火也;粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;不諳茶理,非瀹也;吸香啜味,非飲也。
註:瀹(yuè),煮茶的意思。
茶有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶幽香、點茶香幽、壺蓋香甘、淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。
茶終十德
晚唐劉貞亮將茶道精力稱之為茶德,即以茶散鬱氣;以茶驅睡氣;以茶攝生氣;以茶除病氣;以茶利禮仁;以茶表敬意;以茶嘗味道;以茶養身體;以茶可行道;以茶可雅志。