餐館吃頓飯全病危 誤食有毒牛肝菌所致

原標題:餐館吃頓飯全病危 誤食有毒牛肝菌所致

3月17號的中午，市民陳小姐報料，稱她跟老公、媽媽一家三口在白雲區一餐廳吃飯，飯後三人陸續出現不同程度的嘔吐、拉肚子現象。還被醫院下了病危通知單。根據疾控部門出具的報告，當天三人吃的牛肝菌帶有毒性。

餐館吃頓飯全病危

據陳小姐介紹，3月17日下午1時許，她和丈夫、媽媽三人外出辦事後經過白雲大道南某餐廳。

其間點了珍菌乳鴿煲、菜心炒肉片等菜。用餐后，陳小姐開車載著媽媽回家，大概2點多，還沒到家，在路上我就開始吐了，陳小姐說，回家后，媽媽也出現嘔吐拉肚子的癥狀。她打電話給丈夫，丈夫也出現多次嘔吐，並已前去醫院看病。

陳小姐說，當天到了醫院，醫生馬上幫他們三人洗胃，之後不停地打點滴，18號那天，醫生還給我們三人發了病危通知書。說到這，陳小姐忍不住流下眼淚。

疾控部門：食用的牛肝菌有毒性

在陳小姐一家三口住院期間，白雲區葯監局、疾控中心也介入了調查。記者從白雲區疾病預防控制中心出具的調查報告看到，當天陳小姐一家食用的珍菌乳鴿煲中的牛肝菌為可疑食品，經過檢驗，其中玫黃牛肝菌、超群粉孢牛肝菌、辣乳菇有毒，因此定性為誤食有毒菌引起的食物中毒事件。

廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋：有毒的牛肝菌，我們主要說它是有兩種類型的毒性，一個是胃腸炎型的，一個是神經精神型的，胃腸炎型的牛肝菌，一般是誤食了半個小時左右就會發病，就會出現嘔吐噁心，還有腹瀉的癥狀，誤食了神經精神型的有毒牛肝菌，一般都會出現大哭、大笑，或者是致幻的情況。

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牛肝菌類，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。雲南省牛肝菌類資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為四大菌王之一，為牛肝菌科真菌華美牛肝菌、紅腳牛肝菌、桃紅牛肝菌、魔牛肝菌的子實體。

牛肝菌的營養價值

牛肝菌富含蛋白質，更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質元素還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。

以白牛肝菌為例，每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，葉酸124.4微克，膳食纖維21.5克，維生素A18微克，胡蘿蔔素108微克，硫胺素0.32毫克，核黃素1.72毫克，煙酸43.08毫克，維生素E4.42毫克，鈣2毫克，磷528毫克，鉀1571毫克，鈉9.1毫克，鎂47毫克，鐵9.2毫克，鋅5.8毫克，硒758.8微克，銅1.19毫克，錳3.88毫克。

牛肝菌的功效

1.牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

2.有抗流感病毒、防治感冒的作用。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

3.治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。

如何辨別牛肝菌

野生牛肝菌種類較多，目前國內已發現有20多個品種可食用，主要有華美牛肝菌、美味牛肝菌等品種可供食用與加工。華美牛肝菌和美味牛肝菌的主要特徵均為菌朵單生、較大、肥腴肉厚，菌柄粗壯，菌蓋傘型，菌蓋和菌柄為赤褐色或黃褐色，菌體受傷或切開不變色，干品為白色至黃褐色，干品香氣濃厚、純正。紅網牛肝菌等3個品種有一定毒性，採摘時注意識別，以免誤食中毒。7—9月，當時晴、時雨天氣出現后4—6天，即可上山採摘，以晴天露水干后採摘為最好，陰雨天採摘較差。

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