超越必勝客！在家自製花樣披薩！（30種披薩做法）

好吃的都在↑↑↑↑↑↑

想吃披薩，一定要去披薩店嗎？不一定哦！

如自己在家做著吃，想放什麼都可以，省錢又省心，分分鐘完爆披薩店~~~

今天好豆君給大家準備了幾道披薩美味，你還不學習一下嗎？

餅底：溫水45g，麵粉80g，酵母1.5g

餡料：培根2片，杏鮑菇100g，花椰菜100g，小番茄4個，橙車達芝士30g

調料：番茄沙司適量，黑胡椒適量

做法：

1.用溫水將酵母化開

2.將麵粉放到酵母水中

3.揉成麵糰，放到溫暖處發酵至2-3倍大

4.培根和杏鮑菇切片

5.花椰菜切小塊，小番茄每個切四瓣

6.花椰菜入沸水焯燙一下

7.車達芝士切碎備用

8.發酵好的麵糰取出揉至光滑

9.擀成圓形放到8寸披薩盤中，用叉子插孔，防止麵皮鼓起

10.麵皮上抹上番茄沙司，鋪上培根和杏鮑菇，撒上一層現磨黑胡椒，再次發酵好之後，入200度預熱好的烤箱，上下火烤10分鐘

11.取出披薩，鋪上蔬菜

12.撒上車達芝士，入烤箱繼續烤10分鐘至芝士溶化即可

小貼士：

1.夏季室溫發酵麵糰即可。冬季室溫較低，可以用烤箱的發酵功能輔助發酵。如果烤箱無發酵功能，可以在烤箱的下層加熱管上放一小盆熱水，然後將面盆放在上層，關上烤箱門，最多1個小時，麵糰就發酵好啦。

在烤箱里放熱水輔助發酵時，烤箱是不通電的，只是利用烤箱的密閉空間來保溫，而且熱水可以使烤箱內的空氣足夠濕潤，所以面盆不必覆蓋保鮮膜，不必擔心會風乾出現硬殼。

2. 餅底需經過二次發酵再烤焙，這樣做出的餅底才更鬆軟。

3.各種食材的量可以根據自己的喜好來確定，但是不要放得太多，葷性食材最好不要疊放在一起，以確保食材可以完全烤熟。

4.芝士的使用量可以根據自己的喜好進行調整。

5.食材最好根據易熟程度分次來烤，如果一次性將所有食材都鋪上烤制，有可能造成葷性食材未熟但蔬菜卻已烤焦的情況。

塵歡

餅皮原料：

高筋麵粉200g、細砂糖10g、鹽2g、酵母粉3g、水110g、黃油15g。

內餡原料：

馬蘇里拉乳酪絲200g、披薩醬（沒有用番茄醬代替）、臘腸、蝦、洋蔥、青椒、玉米粒、黑胡椒、鹽。

做法：

1、餅皮原料備用。

2、內餡原料備用。

3、馬蘇里拉乳酪擦成絲備用。

4、餅皮原料除黃油以外，倒入攪拌桶。麵包機選擇「麵糰」功能菜單1中的「披薩麵糰」選項。

5、攪拌成團，即可加入軟化的黃油粒。

6、繼續攪拌，和成具有延展性的麵糰，收圓進行發酵。

7、洋蔥和青椒切成絲。

8、蝦剝成蝦仁，加入適量的黑胡椒和鹽，腌入味。

9、玉米粒焯熟備用。

10、蒸熟的香腸切片。

11、麵糰進行基本發酵到兩倍以上大小，取出揉均勻。

12、擀成直接和披薩盤（我用的是蛋糕模）底同樣大小的圓餅，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。披散盤底刷上一層油，餅皮移入披散盤內。

13、底部用叉子均勻的戳些小洞。

14、餅皮底部均勻的刷上披薩醬。

15、鋪上一層薄薄的馬蘇里拉乳酪絲。

16、撒上青椒絲和洋蔥絲。

17、鋪上香腸片。

18、擺上腌好的蝦仁，撒玉米粒。

19、再鋪上一層馬蘇里拉乳酪絲，這次可以稍厚點。

20、烤箱預熱，中層180度。20分鐘左右，即可出爐。

餅皮：麵粉300克，溫水160克，酵母粉1克。

裝飾：香酥蝦、馬蘇里拉芝士、玉米粒、青紅椒、披薩腸、番茄沙司、泰式甜辣醬

圍邊裝飾：香腸4根

做法：

【和面】

1：溫水化開酵母粉。

2：加入麵粉。

3：啟動麵包機發麵功能，一小時40分鐘。

4：工作完成，麵糰發酵好了。

【做餅底】

1：將發酵好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰。

2：切下三分之一。

3：將三分之二的麵糰揉成光滑的麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓餅。

4：擀成合適的厚度。

5：將披薩盤放在麵餅上，沿著底部邊緣切下多餘的麵餅。

6：將圓餅放入盤底。

7：剩餘的邊角料和另外的三分之一的麵糰混合，揉成光滑的麵糰，擀成長方形麵餅。切割邊緣成規則的長方形。

8：放上香腸。

9：捲起，將多餘的部分切除。

10：用刀將香腸卷切成3厘米左右的段。

11：將香腸段底部沾水，放在披薩盤的四周。

12：放入烤箱，靜置醒發20分鐘左右。

13：用叉子在裡面叉上孔。

14：擠上番茄沙司和泰式甜辣醬，抹勻。

15：烤箱預熱，220度，烤10分鐘左右。

16：放馬蘇里拉芝士、玉米粒、甜椒塊、馬蘇里拉芝士、香酥蝦。

17：再次烤8分鐘，至馬蘇里拉芝士全部融化。

18：將披薩取出，晾涼，切塊即可。

小貼士：

1、麵糰分成兩部分，別忘了卷香腸的那塊面要提前留出來哦！

2、卷香腸的麵餅，最好用刀提前切割成規則的形狀。捲起來一圈即可，將多餘的部分切掉，不然厚薄不一致，影響美觀。

3、香腸段，底部沾水再放入披薩盤裡，粘的更牢靠。

4、披薩醬可以自己做也可以購買，或者像雙雙這樣，用番茄沙司代替。

5、餅底用叉子叉上洞洞，防止烘烤時起鼓。

6、餅里的餡料，可以根據個人喜好添加。

主料：高筋麵粉150g 水90g 色拉油20g 糖15g 乾酵母3g 鹽2g

輔料：番茄醬 馬蘇里拉乳酪 尖椒 骨肉相連3串 黑胡椒顆粒少量

做法：

1.把主料混合，揉成團。

2.室溫發酵40分鐘左右，手指按下不回縮。

3.把麵餅擀勻、擀薄，放入披薩盤中，把餅邊捏好，用叉子扎些小洞。

4.骨肉相連從棍上取下。

5.把餅皮上抹一層番茄醬。

6.撒一層馬蘇里拉。

7.鋪上骨肉相連。

8.再撒一層馬蘇里拉。

9.表面點綴上幾個尖椒圈。

10.烤箱200度，約烤15分鐘。出爐后撒少許黑胡椒顆粒，趁熱吃很美味。

※ 榴芒水果披薩 ※

柔藍水晶

主料：高筋麵粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 鹽3g 黃油20g 酵母3g

輔料：榴槤200g 青芒果100g 櫻桃20g 馬蘇里拉乳酪300g

1.將主料里的材料放入麵包機內膽中，選擇和面程序。

2.麵糰成型后，加入黃油。

3.揉好后，室溫發酵40分鐘左右。

4.將麵糰擀成圓餅狀，蓋上濕布鬆弛十分鐘。移入披薩盤中，整好形，用叉子戳出洞，以防麵餅在烘烤過程中鼓起。

5.餅底先鋪一層馬蘇里拉乳酪，把榴槤撕碎了平鋪好。

8.放入烤箱最上層，220度烤13分鐘左右。

9.取出最後再灑一層馬蘇里拉乳酪，放回烤箱烤至表面乳酪融化即可。

小貼士：

1.水果要選擇汁少、口感甜的品種，因為有些水果遇熱后口感容易發酸。

2.水果最好提前用微波爐加熱幾十秒，變熱後會滲出汁水，往披薩上放的時候，要去掉汁水，這樣就避免了在烘烤過程中出水滲到麵餅上。

3.做水果披薩麵餅糖量要多於普通麵包，用奶粉和黃油來增加奶香味，會使整體搭配更美味。

4.馬蘇里拉乳酪一定要多放，放少了體現不出拉絲效果，奶香味也會打折。

封面圖片來自@挪紅作品《披薩》

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