老中醫的五穀養心經

按照中醫的五行理論，心屬火，與五色中的紅色相對應，同時心又主血脈，故紅色食物進入人體后可入心、入血。大多紅色食物具有益氣補血和促進血液、淋巴生成的作用。因此，當我們心臟虛弱時，可以多吃些紅色的蔬果，進補些調養氣血的食物，以調補氣血、強化心臟機能。紅小豆、紅棗、枸杞子，都是入心、補血的好食材。此外，紅色食物的外觀鮮麗，令人精神振奮，能激發食慾。

中醫理論中還有五味對應五臟之說，《黃帝內經》中說「苦入心」。這裡說的苦不同於現代人對於食物味道的認知，因為現代人通過技術已經改變了某些食物的原味，甚至把一種食物做出多種味道。「苦」是李時珍在《本草綱目》中所提到的五味中的「苦」，是食物和藥物的原味。中醫認為，苦味入於心經，能夠降泄心火，解除煩躁，還能夠消暑清熱，幫助恢復脾胃的運化能力。常吃苦味食物，可以清除人體內的廢物和有害物質，促使體內的毒素隨著大、小便排出體外，有清毒通便的作用。當人由於內熱過盛而煩躁不安時，吃一些苦味食品，往往可以起到泄熱寧神的作用，因此說，苦味食品具有「除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神」的功效。