原標題:2017年豬肉產量、進口量及生豬屠宰量分析
另外,是世界豬肉消費第一大國,在消費基礎龐大、國內價格不具優勢的情況下,成本更低、品質較好的國際豬肉生產商自然會瞄準豬肉市場。2016年以來,進口豬肉節節攀升。海關數據顯示,2016年進口豬肉總量達162 萬噸,進口量同比增長108%,達歷史新高。
進口豬肉價格優勢明顯(元/公斤)
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進口豬肉量(噸)
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年均豬肉消費量在5000萬噸以上,不管是進口肉還是國儲肉,對豬價的中期走勢的實質影響相對有限。但由於進口肉價格優勢明顯,在市場情緒上會對養殖戶造成一定影響,而儲備肉的投放較為集中,對生豬市場短期內仍會形成一定的衝擊。
2016年,豬肉產量占肉類總量的比重從2014年的66.4%、2015年的63.4%下降至歷史最低的62.1%,未來可能還將繼續走低。
生豬需求具有較強的季節性,一般來說,肉類消費在天氣寒冷的秋冬季相對較多,而在炎熱的夏季消費相對疲軟;另外,重大節假日對豬肉消費的刺激更為明顯,比如中秋國慶假期,以及春節前後,有著南方製作臘肉、北方殺年豬的傳統,會對豬肉消費形成明顯的拉動。從屠宰量的月份變動可以看出,每年的12月、1月的屠宰量均明顯高於其他月份,而春節后則因普遍為需求淡季,屠宰量也相應地下降幅度較大,這是對豬肉消費季節性波動的直接反映。長期來說,隨著居民生活水平的提高,節日肉類消費的習慣也有變淡的傾向。
國內豬肉年產量(萬噸)
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生豬定點屠宰企業屠宰量(萬頭)
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屠宰業處於生豬養殖的下游,屠宰企業的採購行為,直接影響養殖企業的生豬銷售價格和銷售數量。屠宰企業多以「以需定產」方式組織生產,各個屠宰場之間,既存在競爭,也存在合作。在豬源缺乏的時候,屠宰企業之間為了能夠獲得豬源,競爭關係更為明顯;一旦豬價較高,消費需求卻不旺盛的時候,屠宰企業集體壓價的情況則經常發生。
生豬屠宰業務的利潤率水平較低,2015 年全國定點屠宰企業的平均銷售利潤率僅為4.72%。對於屠宰企業而言,生豬收購的價格為其生產成本的60%左右,因此控制成本是屠宰企業的首要任務。在消費需求平淡而生豬供應關係相對寬鬆時,屠宰企業的集體壓價是抑制短期豬價上行的最大力量。
主要生豬屠宰加工企業年屠宰量
企業名稱 | 屠宰量(萬頭) |
雨潤集團 | 1650 |
雙匯發展 | 1500 |
新希望 | 850 |
金鑼集團 | 670 |
雛鷹農牧 | 550 |
眾品集團 | 530 |
溫氏股份 | 490 |
寶迪農業 | 300 |
唐人神 | 260 |
龍大肉食 | 220 |
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是傳統的豬肉消費大國,近幾年來豬肉產量常年保持在5500 萬噸左右的水平,但是隨著國內居民收入的提高和飲食習慣的變化,豬肉消費的比重持續下降。未來,人口增長趨緩和消費結構的改變將持續抑制豬肉消費需求增長。農業部發布的生豬生產「十三五」規劃,「十三五」豬肉年產量的預期目標為5760 萬噸,僅比「十二五」末增長5%。同時,食品安全問題日益突出,品質將越來越成為豬肉供給的關注點,這也對生豬產業發展提出更高要求。
生豬養殖核心政策目標調整
類別 | 豬肉年產量 | 規模豬場出欄比重 | 規模企業屠宰量佔比 | 出欄率 | 人均飼養豬數 | 飼料轉化率 | 糞便綜合利用率 |
「十二五」 | 5487萬噸 | 44% | 68% | 155% | 650頭 | 2.8:1 | 50% |
「十三五」 | 5760萬噸 | 52% | 75% | 160% | 1000頭 | 2.7:1 | 75%以上 |