「三高人群」、孕婦、腫瘤患者如何均衡營養？

今年的5月14號-5月20號是「全民營養周」，本屆營養周主題是「食物多樣，穀類為主」，提倡「全穀物，營養+，開啟穀物營養健康新時代」。隨著生活水平的提高，大家越來越重視營養膳食。但難免還是會有一些錯誤的營養觀念，尤其是關於「三高人群」、「孕產婦」和「腫瘤患者」。到底正確合理的飲食營養應該注意哪些原則呢？來聽聽專家的說法。

四川省腫瘤醫院臨床營養中心營養師黃雪梅解釋說，老百姓說的「三高」，其實在醫學上有個專業的名詞叫做「代謝綜合征」。高血壓、高血糖、高脂血症、高尿酸都是代謝綜合征的表現。而肥胖可以說是代謝綜合征的主要發病基礎，控制飲食、適當運動來保持一個好的體型是預防「三高」的關鍵。

黃雪梅強調，糖尿病患者的飲食營養應該把握以下幾個原則：「我們應該注意三餐的量都要定下來。比如說一頓應該吃一兩五的飯、一兩的肉，那你就保持吃這麼多。不能說這一頓我吃多了，那下一頓我吃少些。三餐的量應該定時定量。而且糖尿病病人一定要注意粗糧和細糧搭配來吃。多吃蔬菜，減少脂肪攝入，少用油」。她還特別指出，糖尿病患者切不可輕信一些所謂的「糖尿病專用零食，因為這些零食大部門都是噱頭，「比如說老年人都知道吃蕎麥麵好，就在超市買無糖的蕎麥的沙琪瑪，但是其實並不適合糖尿病病人吃，雖然它可能確實放比較少的糖，但是做出來的沙琪瑪一定是油非常重。並且雖然是蕎麥麵，但也是作為主食，所以它並不適合糖尿病病人作為零食」。

針對高血壓患者，她建議應當少吃鹽。因為普通人群每天鹽的攝入量建議不超過6g，高血壓病人則更加嚴格，每天不應該超過4g的鹽，也就是啤酒蓋很平很淺的大概這麼多」。

我們平時說的高血脂分為「甘油三酯高」、「膽固醇高」兩種，針對「甘油三酯高」，應該控制碳水化合物攝取，控制甜點、飲料的攝入。如果是「膽固醇高」，要少吃動物內臟、雞皮、雞蛋蛋黃。而針對高尿酸患者，則要把握三低一高原則：低嘌呤、低能量以及低鹽、低脂攝入，而水量要高，也就是要多喝水。因為尿酸溶於水，通過我們的尿液可以把尿酸排出去的。

提到孕期營養，大家可能就會認為必須要給准媽媽補充很多營養，讓准媽媽體重增加才能保證胎兒健康發育。對於這個觀念，四川省腫瘤醫院臨床營養中心營養師曾瑜表示，在孕前期3個月，肚裡寶寶處於器官發育期，營養需求不是特別大。這時候孕婦的飲食跟她在孕前正常飲食差不多，不需要特別大補，唯一需要多補充的是葉酸，因為這個可以促進寶寶的神經發育。而在孕中期，寶寶處於生長發育的高峰期，飲食會適當增加。比如說，孕婦需要的總的能量大概會增加到200到500kg左右，然後根據能量的增加，再設計食物攝入，比如孕中晚期奶製品的攝入保證在500ml，也就是1斤奶。孕中晚期的話，孕婦鈣的需要量大概在1200mg左右，蛋白質的攝入也是要增加的。

四川省腫瘤醫院臨床營養中心副主任左明告訴我們，科學、合理的飲食可以改善患者的營養狀況，防止營養不良及腫瘤惡液質的發生，增強患者的體質、改善生存質量。但在實際生活中，很多腫瘤患者卻陷入了飲食誤區，「腫瘤病人最擔心的問題是腫瘤的複發，腫瘤的轉移，他們最擔心的是吃到了發物。但是我認為，主要是只要不過敏或沒有特殊的其他不良反應，都不應該忌口。因為發物這是民老百姓的說法，目前沒有科學的實驗可以證明發物真的會引起腫瘤複發。」

熊貓新聞記者 鄧婕 報道