紫薯能和雞蛋可以一起煮嗎？

紫薯和雞蛋其實是可以一起煮的，有很多人會覺得那樣影響到消化，但事實上不會有太大的不良問題，而且本身紫薯和雞蛋營養價值都比較高，對我們的身體健康營養補充都是比較好的。

1、可以的，不用過多擔心，紫薯是薯類，主要成分是澱粉，雞蛋主要成分是蛋白質，兩者一起吃是沒有問題的，不必擔心。

2、不宜一起食用的食物：雞蛋與豆漿同食不宜；蘿蔔與橘子同食不宜;柿子與白薯同食不宜；牛奶與朱古力同食不宜；牛奶、優格，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。

3、紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

4、煮熟的紫薯跟雞蛋放在一起，雞蛋竟瞬間變成了「綠雞蛋」，這種變色的雞蛋還敢吃嗎?有人拿紫薯跟雞蛋、蘋果、桃子做實驗，發現不僅雞蛋變綠臉、蘋果、桃子也會變色。不過，營養專家表示，因為紫薯本身含有大量的花青素，發生變色屬正常現象，並不會對人體產生傷害。