首先要提前一晚將干荷葉泡一晚。
再來製作小酥肉,買回來的五花肉先沖洗乾淨,將五花肉切成長條,姜切末。將配料表中【腌肉用】的材料均勻裹在切好的五花肉上,腌制一段時間。腌好的五花肉入鍋炸至金黃,撈出控油備用~食材包中都是炸好的,可以直接使用。
接下來處理其他食材,青紅椒洗乾淨切成丁,胡蘿蔔洗凈去皮且滾刀塊。將配料表中【秘制小酥肉醬汁】的蔥姜切碎,與其餘原料混合均勻即可~
在蒸鍋內燒一鍋水,等待水燒開的時候進行後續步驟。
準備一個有深度的盤子,將荷葉展開鋪上。把小酥肉和胡蘿蔔塊均勻碼在上面。
均勻淋上秘制醬汁。荷葉如果有破損,醬汁漏到碗里也沒有關係。
將荷葉包裹起來,可以取一個小碗扣在上面壓住固定。
蒸鍋內的水燒開后,將盤子放入,蒸30分鐘左右。
出鍋后撒上青紅椒丁即可。