農民收入之最的瑞士：轉型有機農業容易嗎？

你可能不知道，世界上農民收入最高的國家是瑞士！在瑞士，當個普通農民，分分鐘比在其他歐盟國家的農民收入高出約40%，可你要當個從事有機農業的農民，未必那麼好過！

據了解，目前瑞士已經有6000多家農場新轉型從事有機農業，這支新農人大軍為何轉型從事有機農業？他們又遇到什麼樣的難點？我們把鏡頭轉到這支大軍中的一位新農人，讓他來現身說法。

克勞德·珮谷隆的性格倔強，卻喜歡與人交談，他正是瑞士的一位轉型做有機的農業新農人！他的農場位於瑞士西南部法語區Vaud州洛桑城外一個名叫Mex的小村莊。

珮谷隆願意花上數小時分享他轉型做有機農業的原因及滿足感，但他也會因有機事業上的不確定性及疑惑以致於半夜不能入睡。

轉型做有機農業的緣由

先來安利一下什麼是有機農業。國際有機農業聯盟及其傘形組織經過數年的討論，針對有機農業給出了以下定義：

有機農業是一種生產系統，這個系統能保持土壤、生態系統和人的可持續性。有機農業依賴於生態處理、生物多樣性和循環，因地制宜，而非使用達到相反效果的投入品。有機農業結合了傳統、創新和科技三方面內容，讓加入其中的人都能分享環境、公平的關係、良好生計的益處。

因此，有機農業不能使用化學噴霧及人工肥料。

實際上，讓珮谷隆開始選擇轉型做有機農業的原因不是生態理念，而是他對化學藥品非常敏感。每當他使用除草劑以及其他殺蟲產品時，都會感到不適。當珮谷隆戴上面具后便沒有什麼問題了，但糟糕的體驗讓他對化肥農藥產生了懷疑。透過與鄰居的交流分享以及對其他同樣使用了化肥農藥的田地進行觀察后，他發現這些投入品確實殺死了許多益蟲，「他們與人類結成自然聯盟已經超過2000年了」，珮谷隆這樣說。

進口有機產品帶來的衝擊

珮谷隆的妻子勞侖斯曾仔細研究過那些使用在農場的化學藥品，這讓她也覺得不能夠繼續使用了。

「除了標籤上的副作用描述讓我大吃一驚以外，我意識到其實我們在逆天而行！」勞侖斯這樣說，「並沒有人真正知道長期使用這些產品對人體健康及後代所帶來的的後果。」

雖然經濟上的投入產出比並不是珮谷隆要轉型做有機農業的主要動機，但他有做過仔細的調研。珮谷隆說：「有機農業每公頃的產量會有所降低，但售價相對更高。如果你花多些功夫，再加上運氣好一點的話，還是會多賺一些的。」

然而，他對這個行業的政策不明朗感到失望。

零售商Migros更願意從國外進口葵花以便做低市場價格，而像珮谷隆一樣原本種植葵花的農戶則被迫放棄種植這類產品了，這讓珮谷隆很生氣。（註：瑞士最大的兩家零售商佔領了瑞士近四分之三的有機市場份額，其中Coop佔據45%，Migros佔據30%。）

珮谷隆認為進口而來的有機農產品不但沒有生態意義，更威脅到這部分本地農民的生存！

敢於從零開始的勇氣

有機種植需要耗費更多的人力，這就帶來了更多的成本。珮谷隆的農場除了全家人共同上陣外，還需要從外部雇傭一些除草工人。他的三個孩子都已經決定了要從事有機事業。他最大的兒子吉龍姆已經17歲，很願意在這農場繼承父業。但由於此地的所有權不歸珮谷隆一家所有，珮谷隆和他妻子就鼓勵吉龍姆先學習其他知識。

如果沒有大量的學習，想不使用一丁點化學藥品，而又要在32公頃農田上種好小麥、黑麥、油菜、大豆和玉米，同時養好50頭奶牛，將面臨許多困難。

珮谷隆表示他們需要忘記掉在農業學校里學習的知識，一切從零開始。從傳統農業往有機農業轉型的過程是循環漸進的。「當你發現能不使用化學藥物成功抑制了雜草的出現，那會兒真是振奮人心」，珮谷隆說道。

雜草一直都是珮谷隆的心腹大患。他的處理原則是：保持警惕，提前準備，及時行動，但不得使用化學藥品！不得使用化學藥品！不得使用化學藥品！他認為轉型做有機農業本來就不是圖省事兒。

除了行業環境、病蟲害等挑戰外，周邊人及傳統同行的不理解，他們帶來的各種無休止的負面評價，這往往可能讓一個新轉型做有機農業的創業者感到無所適從。

珮谷隆是Mex村裡第一個轉型做有機農業的農民，這本身就讓他身處輿論的風口浪尖之中。據珮谷隆的表述，瑞士法語區對有機農業的擔憂尤其嚴重，特別是在大面積的農場。但珮谷隆用他的行動證明了不使用化學藥劑也能保證質量並賺到錢。最重要，他感覺自己在為環境及後代做有益的事情。（註：瑞士Graubünden州的有機農業用地大約佔總耕地面積的56%，沃州約佔5%—6%。）