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家常菜譜：桑椹子靈芝燉豬心

2021/12/25

春天陰雨綿綿，往往使人心情煩躁，睡眠質量不佳，此時適合喝些有寧心安神功效的湯水，桑椹子靈芝燉豬心便是這樣的一款靚湯，助你安然入睡。做法： 1. 豬心洗凈，切去脂肪，再剖開兩半，沖凈裡面的積血，切成薄片； 2. 桑椹子和陳皮分別用清水洗凈，陳皮刮凈白瓤； 3. 靈芝洗凈，切片； 4. 將清水煮沸倒入大燉盅，放入所有材料，加蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。功效：滋陰養血、寧心安神、補而不燥。 ●美食科學堂春天失眠首要益肝寧神春天很多人會不由自主地犯困，不過，也有不少人會失眠。中醫認為一般心血不足、脾胃虛弱、肝陽上亢的人睡眠都不好。但有的人是因為冬天進補補「過」了，導致陰陽不平衡，擾亂了正常睡眠的節律；有的則是因為各種原因造成的壓力過大，精神常常處於亢奮狀態，身體機能也出現了紊亂。睡眠不好人容易發怒、頭痛頭暈、眼睛充血，這是屬於肝火旺那一類，平常可以適量運動，比方說打打球、爬爬山等，以轉移不良情緒。飲食盡量清淡，本來春天就應該多吃鹼性食物，因為酸性食物會令肝火更旺，所以可以多吃水果蔬菜，不要吃辛辣食物，戒酒。若再搭配一些應症中藥煲煮些葯膳，效果就更明顯了。豬心棗仁湯豬心1個，酸棗仁、茯苓各15克，遠志5克。把豬心切成兩半，洗乾淨，切片，放入沸水鍋內，然後把洗乾淨的酸棗仁、茯苓、遠志一塊放入，用大火燒開後轉小火燉兩個小時即成。此湯有補血養心、益肝寧神之功用。桂圓冰糖茶桂圓肉25克，冰糖10克。把桂圓肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，加沸水，加蓋燜一會兒，即可飲用。此茶有補益心脾、安神益智之功用。桂圓芡實粥桂圓、芡實各25克，糯米100克，酸棗仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡實分別洗凈，入適量清水鍋中，加入桂圓，大火燒開，轉小火煮25分鐘，再加入酸棗仁，煮20分鐘，食前調入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健腦益智、益腎固精之功用。蓮子百合煲瘦肉蓮子20克、百合15克、瘦肉300克、蜜棗1個、姜2片。把瘦肉洗凈切片，蓮子、百合、蜜棗洗凈，煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。此湯有養心安神、補脾養陰之效。 ●靚湯心水桑椹子即桑葚，在中藥里多用此名。