search
早餐小吃做法大全之燒賣隨意簡單做法,一口一個真幸福~

早餐小吃做法大全之燒賣隨意簡單做法,一口一個真幸福~

學做早餐,輕鬆搞定!↑↑↑

早餐小吃做法大全之燒賣隨意簡單做法,一口一個真幸福~學做早餐推薦

雞肉燒賣

原料:油菜汁、雞脯肉、麵粉、香菇、芹菜、胡蘿蔔、糯米、鹽、胡椒粉、澱粉、糖

做法:

1. 油菜洗凈,榨汁,油菜汁和雞蛋攪拌均勻,加入麵粉,和面,放入保鮮膜,餳半小時,擀成薄薄的面片。

2. 胡蘿蔔切粒;雞脯肉自中間片開,切粒成小粒,加入鹽、花雕酒,胡椒粉腌漬,加入澱粉少許,抓勻;芹菜摘去葉子,焯水,切成細丁;香菇泡發,洗凈,切成細丁;糯米提前浸泡四小時,用蒸籠蒸熟。

3. 平底鍋燒熱倒油,放入洋蔥粒,爆香,倒入腌好的雞肉丁,煸炒至變色,加入切好的細丁。

4. 加入蒸好的糯米飯,倒入浸泡香菇的水,攪拌均勻,煸炒,加入鹽、白糖、胡椒粉調味,煸炒至水分全無,加入雞精和香油調味。

5. 圓皮填上炒好的糯米餡,將四周聚攏,收成花邊,大火蒸8分鐘即可。

彩米燒賣

原料:麵粉200克、大米、黑米、小米、胡蘿蔔50克、柿子椒30克、雞蛋1個、鹽2.5克、水90克、芝麻油30克、八寶飯250克、青椒30克

做法:

1. 煮一鍋八寶飯;雞蛋在鍋中炒散,不停的用筷子攪散;胡蘿蔔和青椒切成細末。

2. 取一大碗,盛上米飯晾涼后加入炒好的雞蛋,胡蘿蔔和青椒末,加入鹽、芝麻油,用筷子反覆攪拌均勻。

3. 鹽用水融化,將水沖入麵粉中,用筷子攪成面絮,揉成麵糰,蓋上一塊乾淨的濕布,醒20分鐘。

4. 在案板上撒上乾麵粉,將麵糰取出,放案板上揉搓成條,用刀切成每個8-10克左右的小劑子,擀成餃子皮。

5. 米飯包入皮子中,用手將它捏成燒賣形狀,冷水開始蒸,水開后蒸5分鐘,燜3分鐘即可。

鳳尾鮮蝦燒賣

原料:餛飩皮30張、肉餡200克、鮮蝦30隻、胡蘿蔔半根、杏鮑菇100克、韭菜100克、蔥、鹽、料酒、油、香油

做法:

1. 韭菜洗凈切碎沫;胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥姜切碎。

2. 鍋預熱加油下入肉餡、胡蘿蔔翻炒,下入1茶匙鹽、1調羹生抽翻炒均勻盛出。

3. 另起鍋下入杏鮑菇翻炒,起鍋前加入適量耗油翻炒均勻,放入容器,稍涼,加入韭菜、肉、香油調拌。

4. 取一張餛飩皮包入餡料,另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好,蝦尾露在燒賣中間。5. 在籠屜底部抹薄油放入燒賣,大火開火蒸8分鐘即可。

蛋皮燒賣

原料:雞蛋2個、鹽、糖、干澱粉1/2小勺、清水1小勺、蝦仁100g、肥豬肉20個、荸薺3個、鮮香菇1大朵、雞精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁

做法:

1. 蝦仁和肥肉一起剁成泥放進大碗,加入少許料酒,順同一方向反覆攪打至上勁;荸薺洗凈去皮,切碎,香菇洗凈去蒂,切碎,和調料一起加入肉餡中,順同一方向攪拌均勻成餡料。

2. 雞蛋打散,取出一大勺另用,加入少許鹽、糖、干澱粉和1小勺清水,攪拌均勻。

3. 起炒鍋加油,小火將蛋液煎成6個小蛋皮,找一個小碗扣在蛋皮上,用刀切出圓形蛋皮。

4. 在蛋皮周圍抹上雞蛋液,包入適量餡心,包成燒麥,露出餡心。

5. 排進提前抹油的蒸盤中,蒸鍋上汽后大火蒸5分鐘。

6. 小鍋中加入熱水,燒開后少量多次加入水澱粉,勾成玻璃芡,澆在蒸好的燒麥上即可。

香菇雞肉糯米燒麥

原料:1杯糯米、2塊雞胸肉、20到25張餃子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺醬油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、鹽

做法:

1. 糯米加水,泡四五個小時,蒸成糯米飯;香菇用溫水泡發后,洗乾淨,擠掉多餘的水分,切小丁;雞胸肉切成小丁,加五香粉、1大勺醬油、料酒、白糖和香油,拌勻腌20分鐘。

2. 糯米飯打散,和香菇丁、雞肉丁和所有調料拌勻。

3. 取1張餃子皮,平鋪在案板上,用小刷子蘸水,刷過整張麵皮,舀一勺糯米餡,放在中央,用手的虎口輕輕的把皮往上聚攏,便成了燒賣的生坯,開水上鍋蒸12分鐘即可。

糯米燒賣

燒賣皮:普通麵粉:250克、溫水125克

餡料:圓糯米250克、五花肉一小塊、香腸一根、豌豆一把、洋蔥小半個、胡蘿蔔小半根、干香菇3-4個、蓮藕一小段、油適量、鹽適量、白糖適量、白鬍椒粉適量、生抽適量、料酒少許

做法:

1、圓糯米清洗乾淨浸泡5小時以上。泡發好的糯米控干水分,放入鍋里隔水蒸。我喜歡用大鍋鋪開,薄薄的一層,熟的快。

2、麵粉和溫水,放入麵包機或手揉成光滑的麵糰,揉好后包上保鮮袋,醒1小時。

3、干香菇洗凈泡發,泡發的水留著備用。豌豆洗凈。五花肉去皮切丁,放一點生抽、料酒、白糖、鹽,腌漬一會兒。

4、香腸、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、蓮藕全部切小丁。

5、鍋里放油,把五花肉丁放下去翻炒至變白,裝出備用。香腸同理。

6、香菇、洋蔥依次放入,再放蓮藕、胡蘿蔔、豌豆下去,炒出香味后,放料酒、白糖、鹽、生抽、白鬍椒粉,再把五花肉和臘腸放入。倒一些泡香菇的水,中小火讓所有材料的香味全部出來。

7、把糯米飯放入,有湯汁不要害怕,糯米飯放下去拍散之後,會把所有材料的湯汁全部吸收。翻炒均勻,嘗一下味道,少啥放啥。

8、醒好的麵糰,搓成長條,切成你需要的大小劑子。按壓扁,擀成圓形燒賣皮形狀之後,擀麵杖在邊沿,推一下推一下,就能擀成褶子花邊。

9、擀好的燒賣皮放上餡,用虎口把皮全部包上,在花邊下方,用虎口收緊捏一下。

10、全部包好后,放入蒸籠。水開后,放入鍋中。根據大小蒸5-7分鐘!蒸好后燜3分鐘再開蓋!

蔥油燒賣

原料:糯米、蔥、餃子皮、蔥油、鹽、生抽

做法:

1. 糯米提前泡下,瀝水。

2. 蔥洗凈瀝水,切段,蔥白跟蔥綠分開,蒜瓣剝好。

3. 油大火燒熱,放蒜瓣小火熬,放蔥白部分熬,放蔥綠小火慢熬,熬到蔥綠變黃起焦,濾出蒜瓣蔥段,得蔥油。

4. 蔥切蔥花,倒到盆里,加蔥油、生抽、鹽,拌勻。

5. 取一張餃子皮,適量蔥油糯米,折起成燒賣,入蒸鍋隔水大火蒸熟即可。

燒賣做法步驟圖:

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23274次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦