翻滾吧，雞柳！小吃攤的做法都弱爆了

每個人的心中有一個難忘的小零食，或許是小賣部的辣條，或許是學校門口小攤的雞柳。

雞柳吃起來是特別乾脆，外面裹一點麵粉油，炸后的酥脆，配上海椒面或番茄醬，那都是充滿幸福的記憶。

除了小吃攤，家常的做法也有別樣的味美。不用剔骨頭就能入口的鮮嫩，真是叫人愛不釋口！

雞柳配上和它外貌相似度90%的杏鮑菇，能碰撞出怎樣奇妙的口感呢？快跟著賀師傅一起來動手吧！

原料:雞柳、杏鮑菇

輔料：姜、蒜、青紅椒

調料：蚝油、生抽、老抽、雞精、鹽、胡椒粉

步驟：

一、油炸杏鮑菇

首先準備好雞柳、姜、蒜、杏鮑菇、紅椒、青椒切好備好

鍋內下油，油溫略高后，下杏鮑菇條入鍋油炸

小貼士：油可以多放一些，能把杏鮑菇全部淹住即可

炸至金黃色后撈起

註：油溫不易過高，炸的時間也不易過長，後面還需翻炒

二、腌制雞柳

接著在雞柳中加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽（上色）

加入少量澱粉，充分攪拌均勻后，腌制雞柳

Q：腌制雞柳需要注意什麼？

A：老抽不要倒太多，這樣容易太咸。腌制時間大約5分鐘。

三、加料下鍋翻炒

鍋入少量油，油熱後下入雞柳炒香

隨後把杏鮑菇下鍋和雞柳一起翻炒

再放姜蒜，加一點油，入青紅椒翻炒下

再下蚝油、生抽（少量）、雞精、老抽、炒勻即可出鍋

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