玉子蝦仁

大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

玉子蝦仁

主料:日本豆腐,500g;鮮蝦,100g;青豆,30g

輔料:鹽,適量;醬油,適量;香油,適量;澱粉,適量;水,適量

玉子蝦仁做法步驟

1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗后挑出沙線去除錶殼，青豆少許

2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜

5.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）

7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上

9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

做法小竅門

在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

玉子蝦仁食材搭配小提示

腐竹和青豆能一起吃:蘑菇補氣益胃，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆補脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此菜植物蛋白含量高，營養豐富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富。