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有肉的家常菜就是好吃,十分易做!

有肉的家常菜就是好吃,十分易做!

對於我們這種無肉不歡的人來說,每頓飯菜都要有香噴噴的肉味才好吃。這幾道有肉的家常菜是我們常吃的菜肴,做起來並不難,好吃又營養。

1、椒鹽排骨

食材:肋排500克、雞蛋1個、紅椒青椒各1個、洋蔥1/4個、蔥1段、薑片2片、澱粉適量

調味料:椒鹽、糖、醬油、料酒

做法:

1.將排骨切段,用清水衝去血沫,青紅辣椒,洋蔥切末

2.排骨用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒腌制一小時

3.把雞蛋和澱粉攪成糊狀

4.排骨裹上蛋糊,放入五成熱的油中炸酥,撈起濾干油

5.把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒

6.再放入排骨翻炒均勻即可出鍋裝盤

2、嫩炸牛肉

食材:嫩牛肉250g、油、鹽、胡椒粉、老抽少許、澱粉、孜然芝麻

做法:

1.將牛肉洗凈切成薄片,用水反覆沖洗去掉血水

2.洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘

3.腌好后再加入澱粉用手抓勻

4.在將油燒至七成熱時把牛肉放入滑散

5.炸幾分鐘牛肉變色且炸透后撈出裝盤

6.最後撒上孜然芝麻即可食用

3、木須肉

食材:豬肉150克、雞蛋2個、黃瓜50克、木耳5克、蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉

做法:

1.將雞蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中,再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻

2.豬肉洗凈切成薄片,用剛才預留的少許蛋清,配上濕粉,給肉片掛漿,拌勻

3.黃瓜切斜片;木耳事先泡水發好,撕碎成小塊

4.鍋中放油,燒至5成熱,放入肉片滑散,撈出瀝干油分

5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中,翻炒至雞蛋成型后,將雞蛋盛出備用

6.鍋中留少量底油,開大火燒熱,下入蔥花、薑末爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻,用鹽、味精調味

8.下入黃瓜片和木耳,翻炒均勻,將炒好的雞蛋倒入鍋中,一起翻炒均勻

9.最後淋上點香油即可出鍋裝盤

4、辣椒炒肉

食材:五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法:

1.五花肉半斤洗凈切片,用生抽將肉腌制一會兒

2.將尖椒和青蒜切段,青蒜洗凈切碎

3.起油鍋,下五花肉煸香並出出油后盛出備用

4.利用鍋中底油將辣椒,青蒜和辣椒入鍋煸炒

5.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻

6.加入鹽、雞精調味,炒勻即可出鍋裝盤

5、魚香肉絲

食材:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉

做法:

1.將泡發的黑木耳切絲,冬筍切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末

2.肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌

3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁

4.鍋中放油燒熱,下肉絲迅速划炒散開,炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊

5.底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香,將肉絲撥入翻炒均勻

6、香菇釀肉

食材:新鮮香菇、肉糜、料酒、老抽、鹽、雞精、蔥姜蒜粉、雞蛋、生粉

做法:

1.香菇洗凈去柄,放入水中灼一下撈出,水中加少許鹽

2.肉糜中加料酒、老抽、鹽、雞精、蔥姜蒜粉,打入一個雞蛋

3.將香菇柄洗凈剁碎后也放入肉糜中

4.肉糜向同一方向攪拌,再加少許澱粉繼續同向攪勻成餡兒

5.把肉醬堆到反轉的香菇上,放上一個枸杞,在盤字里碼好

6.蒸鍋水開后,隔水蒸10分鐘即可出鍋

7.出鍋后淋少許麻油,撒點蔥花裝飾即可

7、鳳梨咕嚕肉

食材:五花肉350克、鳳梨肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯

做法

1.將五花肉用鹽腌制十五分鐘,加入3大匙玉米澱粉,用手抓勻

2.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉,

3.大火炸至表面呈金黃色,撈出即干油備用

4.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出

5.鍋內再熱油,將番茄醬和白糖倒入鍋內,用小火一直煮至濃稠成漿汁

6.放入切好的鳳梨塊,翻炒幾下,再放入炸好的肉塊

7.迅速翻炒至肉塊和鳳梨塊都均勻的裹上漿汁

8.最後投入炒好的青椒炒勻出鍋即可

8、五彩牛肉粒

食材:牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、干辣椒數個、香蒜辣椒醬2、料酒、生抽、干澱粉、蚝油、鹽

做法:

1.將牛裡脊洗凈切成小丁,放入碗中

2.倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干澱粉抓勻,腌制10分鐘

3.豌豆去皮洗凈,放入沸水中燙熟,撈出后瀝干備用

4.紅、黃椒洗凈去籽切成小丁

5.炒鍋中倒入油,待7成熱時,放入干辣椒和薑片爆香

6.放入牛肉粒翻炒2分鐘,脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁

7.再調入蚝油和鹽,翻炒幾下即可出鍋

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