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2021/12/25
前幾天讓舅舅做了一款清蒸鱸魚，那傢伙，媽媽們直呼沒看夠。舅舅也許諾了娃，在返校前再給他露一手珍藏版的拿手美食！小傢伙很期待。
舅舅知道娃對有些蔬菜不咋感冒，想了一招，把蔬菜切碎卷進雞蛋餅里，做了一款厚蛋燒。
眼瞅著舅舅忙前忙后的，娃搬個...(展開)
舅舅知道娃對有些蔬菜不咋感冒，想了一招，把蔬菜切碎卷進雞蛋餅里，做了一款厚蛋燒。
眼瞅著舅舅忙前忙后的，娃搬個...(展開)
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 雞蛋2個 | 胡蘿蔔適量 |
| 圓白菜適量 | 蟹味菇適量 |
| 水澱粉15克 |
厚蛋燒 寶寶健康食譜的做法步驟
1. 參考月齡：12月以上
食材準備：雞蛋2個、捲心菜30g、胡蘿蔔20g、蟹味菇15g、水澱粉15g
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級
2. 胡蘿蔔去皮切細絲。
PS: 胡蘿蔔麻麻們要切細一點，這樣做好厚蛋燒好卷也好切，並且還容易寶寶咀嚼和消化哦！
3. 水開后，捲心菜、蟹味菇、胡蘿蔔分別入鍋焯水。
PS: 優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的。
4. 捲心菜切絲，蟹味菇切碎。
PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化，一歲以下的寶寶可以只食用帽的部分，大一點的寶寶也要把根部切碎噢！
5. 雞蛋打散後過篩。
PS: 過篩是為了去除蛋液里的氣泡，做出來的厚蛋燒比較細膩口感好。
6. 加入水澱粉，攪拌均勻。
PS: 每次用到澱粉後台就會甩來一沓留言，澱粉是神馬粉？可以用地瓜澱粉嗎？可以不放嗎？可以用麵粉代替嗎？
澱粉是植物中提取的一種粉，是一種碳水化合物一般不含有添加劑成分。澱粉遇到高溫會糊化成膠體溶液，做餅的時候放點更容易成型哈！如果沒有特殊標註使用某一種澱粉，這些都是可以互換的，但是麵粉性質跟澱粉差異很大，不可以代替哦！
7. 將蟹味菇碎、捲心菜絲、蘿蔔絲放入雞蛋液中，攪拌均勻。
8. 鍋燒熱后，加入少量油，先倒入三分之一蛋液，均勻攤開，煎至七成熟。
9. 向前捲起，放在鍋的一邊。
10. 第二次加入蛋液，迅速攤開，讓蛋液與之前的蛋卷粘連，煎至七成熟后，從卷好的蛋卷繼續往前捲起。
11. 第三次重複第二次的做法。
12. 卷好以後烙制全熟就可以啦，記得翻面哦！
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