用做牛軋糖的方法做冰激凌，不費多大力就能獲得超棒的口感！

這一次的冰激凌足夠讓人心動，因為是用牛軋糖的方法來做的。

牛軋糖的分類很極端，要麼半粘軟，要麼堅硬帶脆。而適合做成冰激凌的當然首選粘軟的那種啦。

蛋白的加入，賦予更豐富的氣泡以及吸附力；當拌入糖漿時，整體又有了厚重感；最後再配上堅果的點睛之筆，牛軋糖的結構才完全的牢固和圓滿。所以內涵如此豐富的牛軋糖做成了冰激凌，會有什麼意外的收穫呢？

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細細品嘗過後，就能發現它的與眾不同。

冰激凌回溫后的軟化自然會變得軟塌塌，甚至半融化出水，但是這一款卻很穩定，甚至有著慕斯的口感。

沒有傳統冰激凌的甜膩和冰碴子，在製作過程中也無需多次攪拌，一吃兩用，省時省力，簡直完美！

下面是詳細的圖文講解般，帶你再來回顧一下這款冰激凌的做法，夏日炎炎，快動手做起來吧！

1、杏仁放入烤箱，上下火模式150度，10分鐘。

2、白砂糖和水混勻，小火熬煮糖漿，加入杏仁拌勻，繼續熬煮后，倒回烤盤冷卻。

3、蜂蜜倒入小鍋，煮至沸騰，再煮20秒即可。

4、4個蛋清打發，倒入蜂蜜繼續打發至提起有小尖角即可。

5、淡奶油打硬，加到蛋白糊中，攪拌均勻。

6、冷卻至室溫的杏仁切碎。

7、杏仁碎和葡萄乾加入蛋白糊，拌勻。

8、擠入杯中，放入冰箱冷凍一整晚。

9、篩一層可可粉，加一勺杏仁碎。

真的是一款很特別的冰激凌呢，一口咬下去，幸福感爆棚啊！