桂林一家米粉店 兒子上清華歇業5天

近日，桂林全州一家米粉店的隸書體歇業通知火了："各位顧客，本人因送兒子上清華大學讀書，8月20日至24日暫停業5天，25日正常營業，請相互轉告。"記者聯繫上該店老闆，其一家三口正在逛故宮，23日將和孩子一起報到。

感覺這個歇業通知好牛逼，恭喜這位老闆，值得驕傲！我還關注「桂林米粉」這幾個字，誰叫我是吃貨呢！桂林米粉做工考究、風味獨特，是歷史悠久的特色傳統名小吃。

桂林米粉的粉一般分兩種：片狀的切粉和圓的米粉。

切粉經過發酵處理，口感偏軟，形似麵條，食后比較容易消化。

圓粉雖比切粉硬些，但比起廣東的米粉還是軟，而且不會爽滑到還沒在口腔待夠，就已滾入喉嚨。桂林圓粉能明顯感受到粉上一個個微細的小孔，柔軟而綿糯，能吸湯汁能增口感。

桂林的桂林米粉與外地化的桂林米粉，有著最明顯的差異，正宗的桂林米粉一般都是干拌的滷菜粉。店家將粉撈入碗中，加一勺鹵料，然後遞給你，剩下的，要加酸筍、酸蘿蔔丁、酸豆角、蔥花、香菜等等，加什麼，加多少，全憑自己操控，有些小店的配菜可達十幾種。

桂林米粉有好幾個傳說，但最浪漫美好的，是下面這個。

很久以前，桃花江邊有個擺渡的後生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械鬥不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟於事。

一天傍晚，睦哥正準備回家，忽然看見一隻兇猛的魚鷹從空中俯衝下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說時遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，就下了鯉魚。

那鯉魚是龍王的小女，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，並且將製作方法如此這般地告訴了他。

睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭髮也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子裡跑出來，飄呀飄，飄了十幾里。附近的人聞香而來，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。

睦哥要求停止械鬥才能教他們製作方法，他們答應了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子里的男女老少都來了，擺下隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械鬥!

後來，這兩個村子並成了一個村，取名「睦鄰里」，又叫「敦睦村」，就是敦促和睦的意思。方圓幾十里的人慕名而來，到這個村子來學做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。

在眾多的桂林米粉傳說中，人們普遍比較看中這一個傳說，因為它既浪漫美好，又有現代意義。