山楂紅了，51款吃法開啟酸酸甜甜好心情

山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。

桂花山楂糕

圖文 |蘇蘇愛美食

原料：

山楂500克、白砂糖250克、水200克、玉米油20克、糖桂花少許

做法：

1、山楂洗凈瀝干水。

2、山楂底部切除。

3、用筷子粗的那端從山楂頂端穿過。

4、剔除山楂核。

5、全部剔好的山楂。

6、處理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁機打成細泥狀。

7、打好的山楂泥這是這樣的。

8、倒入鍋中，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。將山楂果泥裝入容器中，冷卻后冷藏凝固后切塊，表面撒上糖桂花即可。

9、成品圖。

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山楂燉蹄髈

圖文 |斯佳麗WH

原料：

蹄髈1個、山楂150克、黃冰糖1片、薑片5片、蔥段2段、甘草2個、八角2個、桂皮1段、香葉1片、紅辣椒2個、草果1個、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、鹽1勺

做法：

1、將適量鹽倒入鍋中，加入桂皮、八角、香葉、花椒等大料翻炒，直至鹽微微發黃；

2、冷卻后，將擦乾淨水分的蹄髈放入鹽中揉搓幾次，再腌制十分鐘后沖洗乾淨；

3、鍋中放入冷水，將洗凈的蹄髈放入裡面，水煮開后，撈出些血沫，直至裡面沒有紅血絲后撈出沖洗乾淨；

4、用薑片和蔥段放入鍋底；

5、放入蹄髈在鍋中間， 再放入山楂， 加入適量的料酒、老抽、生抽和冰糖， 再加入放了調味大料的鋼球；

6、加入適量水和鹽，

7、按下高壓鍋燉煮功能鍵，並根據實際情況延長10分鐘至50分鐘，等蹄髈就燉好後過適量的時間氣壓低后才可以打開蓋，翻個面，再泡上二個小時；

8、最後按下大火收汁功能鍵， 時間延長至15分鐘； 注意收汁時不停的將汁澆淋在蹄髈上；

9、盛入盤中， 旁邊擺些焯過水的花椰菜， 點綴兩顆山楂。

小竅門：

加入大料炒鹽， 經過鹽揉搓的蹄髈煮出來后更有彈性而不柴； 注意焯水前要衝洗乾淨， 再洗出鹽分；

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掛霜山楂

圖文 |開心小精靈

原料：

山楂500克、白糖120克、澱粉50克、開水100毫升

做法：

1、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

2、澱粉放入微波爐中烤熟。

3、用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕，再插入紅果底部，使勁向前推，果核輕鬆地就被推出來了。

4、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。

5、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

6、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

7、篩去多餘的澱粉，待其冷卻后即可食用。

小竅門：

1、注意糖和水的比例保持1:1是最合適的。

2、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。

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果丹皮

圖文 |落雨無聲

原料：

鮮山楂500g、蘋果1個、冰糖適量、鹽1小撮、瓊脂5g、水半杯

做法：

1、取鮮山楂

2、用淡鹽水先浸泡十分鐘再沖冼乾淨

3、取一個山楂，去兩頭再從中間切開去蒂去籽

4、全部挖好的山楂

5、蘋果剝皮切成小粒

6、蘋果和山楂肉一起放入料理機加半杯水打成山楂蘋果泥

7、將山楂蘋果泥放進不綉鋼的鍋里，加一點鹽，燒開后改小火加熱，依自己的口味添加適量的冰糖

8、這期間要用木勺不停地攪拌，以防沾鍋

9、等稍粘稠的時候，加入水浸泡過的瓊脂，等瓊脂溶化到無顆粒即可

10、將做好的果醬取適量，倒在鋪了錫紙的烤盤上，用刮板抹成均勻的薄片

11、為了節約時間，我放在烤箱用80度烤了1小時，再拿出來晾了1天就成果丹皮了，如果沒有烘烤可以需要晾上2-3天。

12、慢慢地把果丹皮從紙上扒下來

13、捲起來

14、切成小段即可

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山楂蓮子百合粥

圖文 |kiss戰女

原料：

大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

做法：

1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。

2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗凈。

3、鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。

5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。

6、成品圖。