夏天的蛋糕就該這樣，有酸奶和冰箱就行

這是一種適合夏天吃的蛋糕，其主要的原料是優格。優格則是以牛奶為主要原料，經過巴氏殺菌后再加入有益菌發酵而得到的牛奶製品。其不僅完整保留了牛奶的所有優點，而且在有些方面更勝於牛奶，成為更加適合人類的營養保健品。

優格里含有多種營養成分，能夠促進消化液的分泌，增加胃酸，促進食慾，而且還能有瘦身作用。即使是不能喝牛奶的人，也是可以喝優格的喲。

分量：4人份

口味：酸甜

料理時間：60分鐘以上

難易程度：初級

主料：優格250毫升，淡奶油200毫升，吉利丁粉15克，細砂糖30克，黃油40克，消化餅乾90克，檸檬汁10毫升。

鏡面：礦泉水80克，吉利丁粉5克。

做法：

1、把45克吉利丁粉用涼開水泡開，然後隔熱水加熱至溶解，把消化餅乾放進保鮮袋，用擀麵杖敲碎后碾成渣。

2、將黃油隔熱水融化，加入餅乾碎拌勻，倒進蛋糕模具里，放入冰箱里冷藏。

3、優格里放10克白砂糖，同樣是隔熱水攪拌至白糖完全融化。

4、把20克白砂糖倒入淡奶油里，打發至奶昔狀，即稍有紋路即可。

5、把打發好的淡奶油的1/3倒入優格里攪拌，拌勻后再倒入剩下的，然後再加入10毫升的檸檬汁和吉利丁液，攪拌均勻，慕斯液即成。

6、從冰箱里取出蛋糕模，把慕斯液倒進去輕震幾下，將裡面的氣泡震出來，表面也沒有氣泡后，放入冰箱冷藏4小時。

7、把5克吉利丁粉和80克礦泉水混合泡開拌勻，倒入已冷藏4小時的蛋糕里，再繼續冷藏6個小時。

8、脫模時用電吹風對著模具的周圍吹一吹，再用手輕輕的從底部向上頂即可。

9、美味的慕斯蛋糕就做好了，看著是不是很過癮呢？

小貼士

這個方子是6寸慕斯蛋糕的方子，如果想做8寸的，按照這個分量變2倍即可。

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