蕨菜乾不能和什麼一起吃 吃法有哪些

春天來了有些人喜歡吃蕨菜乾，但是它也有禁忌的，不是任何食物都能搭配。那麼蕨菜乾不能和什麼一起吃?蕨菜乾有哪些食用禁忌?

一、蕨菜乾不能和什麼一起吃

第一，由於蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鮮品或干品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。

第二，蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類，搭配起來更有營養。

第三，蕨菜的性味寒涼，因此脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹瀉。

第四，蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、干製品或先行泡發，然後再行烹制。

二、蕨菜乾的吃法推薦

蕨菜乾燉肉皮的做法

1提前兩到三個小時，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中

2泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段

3豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩厘米見方的小塊

4鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒

5放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色

6滴入老抽翻炒均勻后倒入準備好的開水，沒過食材,放入兩片香葉和桂皮

7文火燉三十分鐘到四十分鐘

8放入鹽、雞精大火收汁即可

蕨菜滑裡脊的做法

材料:瘦肉，新鮮蕨菜，紅辣椒，大蔥，食用油，鹽，雞精

做法

1瘦肉切絲，用料酒，鹽，生粉攪拌均勻，小腌一會兒。

2蕨菜洗凈焯水，撈出放冷水中浸泡30分鐘后瀝水切段。

3蔥斜切片，辣椒切段。

4下熱油鍋爆香蔥片和辣椒，倒入裡脊翻炒，至白色后倒入蕨菜翻炒2分鐘，用鹽，雞精調味即可。