蘿蔔怎麼燉好吃 燉蘿蔔的做法

蘿蔔是生活常見的食材，蘿蔔的做法有很多，但是燉蘿蔔是最美味的！那麼蘿蔔怎麼燉好吃呢？燉蘿蔔有哪些做法可以學習的呢？蘿蔔有哪些營養價值和功效呢？一起看下！

燉蘿蔔的做法

燉蘿蔔

材料：白蘿蔔1條，高湯1200㏄，手切滷肉2大匙，香菜葉少許，甜辣醬2大匙。

做法：

1、白蘿蔔去皮洗凈用直刀切成直條狀4條，放入高湯中以大火煮至沸騰，再以中火燉20分鐘撈起切成塊狀備用。

2、取盤，將作法1放入盤中，並淋上甜辣醬與手切滷肉，最後撒上香菜葉即完成。

牛腩燉蘿蔔

材料：牛腩300克，白蘿蔔500克，原味干山楂4個，香菜3根，干辣椒5個，生薑1大塊，大蒜3粒，食用油3湯匙，火鍋料80克，花椒20粒，八角2粒，雞粉1茶匙，味極鮮醬油1湯匙，白糖1茶匙，白酒半湯匙，鹽適量。

做法：

1、將牛腩洗凈切成塊。

2、生薑拍破。

3、將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。

4、炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香。

5、放入花椒、八角、生薑、大蒜、干辣椒炒香。

6、鍋內注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸（水以沒過牛腩為準）。

7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

8、大火煮開后，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。

9、將白蘿蔔去皮切成塊。

10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿蔔煮至熟透（水以沒過蘿蔔為準）。

11、將香菜洗凈切成段。

12、將蘿蔔放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。

材料：豬排1000克，白蘿蔔500克，排骨調料包100克，蔥100克，姜100克，胡椒粉30克，鹽20克，香菜50克，香菇200克，雞精20克。

做法：

1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白。

2、白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

3、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出。

4、添入白蘿蔔，鹽、濃縮雞汁、料酒、香油和胡椒粉，與白蘿蔔一同攪勻入味。

5、燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

蘿蔔營養價值和功效

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，適用於食欲不振、消化不良、腹脹、肺熱咳嗽、痰多等症。並且營養豐富，消化酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。但熱量低，適合肥胖者食用。

增強免疫力、助消化

蘿蔔中含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強我們人體的免疫能力，提高我們的抗病毒能力哦；蘿蔔中含有的B族維生素和鎂、鉀等礦物質可以有效的促進我們胃腸蠕動，非常助於人體內沉積的廢物排出。蘿蔔中的芥子油也能促進胃腸的蠕動，因此可以增加食慾，幫助腸胃消化；所以覺得經常胃不舒服的朋友可以多吃蘿蔔，這樣有助於更好的消化。

滋潤、美白

有的人知道蘿蔔的營養價值高，但還不知道吃蘿蔔具有滋潤、美白的功效把。蘿蔔裡面含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，尤其是維生素C的含量可以是根莖的4倍。維生素C能夠有效的防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，從而保持皮膚的白嫩。除此之外維生素A和維生素C都具有抗氧化的功效，還可以有效預防癌症，同時可以預防皮膚老化及動脈硬化的功效哦。（參考網站：心食譜）