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5道永遠吃不厭的美味家常菜,爽爆你的味蕾!

5道永遠吃不厭的美味家常菜,爽爆你的味蕾!

【紅燒牛肉】

用料:牛肉800克;花椒6粒大料1個桂皮1塊香葉1片干辣椒2個蔥4段味極鮮3勺老抽1勺鹽適量油適量開水適量姜2片蒜2瓣冰糖2塊;

做法

1.將牛肉切成3厘米見方左右的塊,涼水浸泡半小時后,鍋中倒入涼水放入牛肉塊,水開后焯約2分鐘將牛肉撈出;

2.另起鍋倒入適量油,燒熱后加入炒料,炒香;小編每次在天貓買零食和生活用品,都在叮咚省錢的微信公眾號上領優惠券,然後在淘寶天貓下單。原來在天貓要六七十元才能買到的零食,領券後下單竟只要二十塊錢。很多淘寶天貓的商品都可以領券,經常逛淘寶天貓的朋友建議關注一下。可以省下不少錢。

3.炒香后倒入焯好的牛肉翻炒;

4.翻炒至牛肉稍變色,倒入味極鮮,稍稍翻炒馬上倒入老抽(老抽用於上色,根據顏色掌握用量);

5.翻炒至牛肉均勻上色,出香味;

6.倒入開水,沒過牛肉(牛肉不容易爛,燉的時間長,所以要多放水,如果燉到中途水不夠了要再加開水);

7.水開後轉小火,加蓋,燉一小時(中途要時時看,不要干鍋了);

8.一小時后加入適量鹽(如果水不夠了再加適量開水)繼續燉半小時;

9.因為牛肉塊切的小,所以一個半小時就熟了,盛盤;

【椒麻手撕雞】

用料 雞肉(三黃雞最好)、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白鬍椒粉、油潑辣子、麻辣油;

做法

1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行,整隻下鍋的話時間會長些,建議分塊下鍋;熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯;洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了;

2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了,撕大撕小憑個人喜好吧,我喜歡細點的反正,因為更入味嘛;

3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒,依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白鬍椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出來的雞肉太幹了不好吃);

4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均勻攪拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好後放置十幾分鐘更入味點再吃哦(要大盤子裝,不然油什麼的都沉底,上層的雞肉就會比較幹了);

【金銀蒜冬粉蒸蝦】

用料: 海蝦 10隻、綠豆冬粉 80克、蒜蓉 50克、香蔥碎 15克、生抽 2大匙、細鹽 1/4小匙、砂糖 2小匙、白鬍椒粉 1/4小匙、高湯(清水) 2大匙;

做法

1.鮮蝦洗凈,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻)並用菜刀在蝦身上輕剁幾下;

2.綠豆冬粉提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在冬粉表面;

3.鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁;將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及冬粉上;

4.鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘;取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可;

【虎皮青椒釀肉】

用料: 青尖椒 8個、大蒜(醬汁) 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥(醬汁) 適量、香菇(泡發) 3朵、白糖(醬汁) 2匙、蓮藕(或馬蹄) 20克、醋(醬汁) 1匙、醬油(醬汁) 3匙、糯米 50克、小蔥 適量、水(醬汁) 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蚝油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料;

做法

1.青尖椒去籽備用;

2.糯米飯蒸熟晾涼,香菇切丁,蓮藕切碎,小蔥切碎,和豬肉餡和在一起,用醬油蚝油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用;

3.把調好味的肉餡釀到青椒里,填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀,撈出備用;

4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香,下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀,再稍微煮一會就可以盛起裝盤了;

【菌菇湯】

用料:杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克、細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量;

做法

1.材料準備好,各種菌菇切自己喜歡的大小;

2.蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋里熱油,爆香姜和蒜;

3.放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水;

4.大火燒開,小火燉30分鐘;調入胡椒粉;

5.調入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可。

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