武夷岩茶|不如換種喝茶方式

如今家家戶戶都能看到至少一套精美的茶具擺放在家裡，隨時等待賓朋好友喝茶聊天，想必大家一定都是用蓋碗泡茶喝吧，卻很少有人煮茶喝~~

還記得十三妹到老武哥哥家做客，老武哥哥就給我這個痴茶小妹妹煮了一壺茶，只見茶湯裊裊、氤氳翻騰，感覺整個人都伴著青煙舒展開了。這茶究竟要怎麼煮，才能煮出好滋味呢？好學的十三妹又開始向老武哥哥尋茶問經了...

何為煮茶？

煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝

聽著操作很簡單，但若是不小心，那你煮出來可能就是一壺難以下肚的」苦茶湯「咯~~

【煮茶】

首先準備好適合煮的干茶，然後開始煮水，用炭火燒開。但是現代人幾乎都是用電代替火，所以溫度相對也會較好的控制，煮水時不能全沸，待水冒出魚目似的小泡時，便可加入干茶。讓茶與水交融，待茶湯波滾浪涌，精華均勻即可飲用。

自打喝了老武哥哥的煮茶之後，茶識淺的十三妹才知道，原來煮茶可以將泡了約3—4泡的茶葉拿來煮，且這樣煮出的茶湯滋味更加甘爽馥郁，不會太濃醇，也不會太清淡，只是剛好將茶里的滋味，全部煮進這茶湯里。

什麼茶適合煮？

煮茶雖好但也不是所有茶都適合用來煮的，一般重發酵的茶葉和陳年老茶適合用來煮，重發酵的茶有熟普、紅茶、六堡茶，陳年老茶有老白茶陳年鐵觀音，還有我們的武夷岩茶，滋味絕對非同一般。

【老樅】

還記得上次喝了老武哥哥煮的老樅，真叫人難以忘懷，老樅在茶壺慢慢的煮，慢慢的沸騰，將所有的內含物煮進這茶湯里，將所有的歲月年華都溶解在這滋味里。相比泡出的老樅，我更愛這壺煮出的高山味，煮出與那個「粗糙」時代相符的口味，讓人體會這茶路之不易，感受這不掩真性的赤子之心。

用煮茶來考驗一個人

不比蓋碗沖泡簡便迅速，不用多加等待就可以擁有一泡滋味可口的茶湯，相比較現在盛行的蓋碗泡法，煮茶其實十分考驗一個人的耐心。

如果你想考驗一個人的耐心，可以考慮約他煮上一壺茶，讓他等待這泡茶的產生，等待這烈火和高溫的炙烤，慢慢加熱，又慢慢滋生出別樣的味道，伴著茶湯咕嚕沸騰的香氣，看他是否有耐心嘗到這泡值得一等的茶。

如果說「人生如茶」，那我覺得人生更像「煮茶」。經過100℃的沸騰，在炙熱的溫度里翻滾，將所以積澱在茶里的歲月煮進這茶湯，散發出讓人肯定的茶香。

茶要煮著喝，才能得其真味，有些茶如果只是用開水沖泡著喝，還是很難將滋味發揮得淋漓盡致。所以趕緊找來一款合適的茶，煮起來喝吧~~

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