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夏季冰激凌新吃法——盆栽冰激凌蛋糕 | 烘焙課堂

2021/12/25

1. 全蛋打入無油無水的盆里，放入白糖。我先用打蛋器攪拌了一下，才想起放糖了，雖然不影響，但拍照效果有點差了。

2. 用打蛋器攪打至提起打蛋器，滴落的紋路不會消失，雞蛋就打發完成了。

3. 低筋粉提前過篩兩遍，再篩入打發的蛋糊中

4. 用翻拌的手法拌成蛋糕糊。初學者不太明白翻拌放的的，可以參考我以前發的帖子：完美蛋糕的基礎：蛋液的打發和蛋糊的翻拌方法http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-587818.html

5. 拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中。這個烤盤其實用5個蛋剛剛好，我弄了6個，烤好的蛋糕很厚

6. 烤箱140度上下火，預熱10分鐘左右，放入烤箱烤30分鐘左右

7. 烤好的蛋糕

8. 晾涼后切塊，很蓬鬆蛋香味很濃的海綿蛋糕。搭配冰激凌很不錯的。

9. 把蛋糕用模具切成圓形，鋪在盆子的底部

10. 提前做好的櫻花冰激凌提前幾分鐘從冰箱拿出來稍微回溫

11. 在蛋糕上蓋上冰激凌

12. 再把切下來的蛋糕邊角揉碎鋪在上面

13. 最上面撒上一點純可可粉。雖然可可粉會有點苦，但和蛋糕冰激凌一起吃，不僅吃不出苦味，還增加了口感。

14. 最後摘一棵草莓，同時摘一片草莓葉子洗凈后插在花盆中。一盆適合夏天享用的盆栽冰激凌蛋糕就做好啦

小竅門：

我做蛋糕用料6個雞蛋，做的稍微厚些。喜歡薄點的，可以用5個，然後等量減掉其他用料的量即可。

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