茶親故事：因茶結緣的陌生人

每年春秋茶季，茶樹陸續抽出新芽的時候，五湖四海的尋茶人聞風而動。或重裝上陣，或輕裝前行，熙熙攘攘的尋茶大潮匯聚各大茶區。

尋茶人的衣食住行都與茶農密不可分，他們不僅一起採茶制茶，也要學會一起生活。茶季是茶農們最為繁忙的時候，尋茶人必須明白：即使幫不上忙，但至少不能添亂。

長此以往，尋茶人與茶農之間往往衍生出亦親亦友的關係。我們這就帶您走遍幾大茶區，看看怎樣才能成為一名茶親。

福建武夷山：岩茶對茶的探索之旅，朋友間的交心之行

上海虹橋火車站，每年三月中下旬蔡德庸都在這裡出發，前往茶區尋茶。相熟的朋友都叫他「菜頭」，從2009年開始，他就已經學會了怎樣做一名合格的尋茶人。

▲ 35歲的蔡德庸尋茶已近十年，與相熟的茶農間可謂無話不談的好友

動車慢慢駛出站台，蔡德庸剛發的朋友圈裡已然熱鬧起來。既有同行調侃、也有客戶下單……但最讓他感到開心的，是幾位茶農的回復：「趕快點，等你到了一起吃飯！」

福建省武夷山，岩茶的名優產區。每年這個時節，來自上海、廣州、北京等各個地方的尋茶人絡繹不絕。

「剛做這行的時候路程很趕，春茶季就跟打仗一樣時間緊湊，既要趁早挑選適合自己的茶葉，又要聯繫食宿等細節。常常白天出門找茶，凌晨回賓館吃頓泡麵就睡。」

現在，蔡德庸與天心岩茶村的茶農建立了合作關係。其中相識較長的有近十年，短的也有五六年。到了茶區就與茶農同吃同住，白天一起采青、晾青……晚上一起焙火。

「岩茶圈子裡有一批70年代末到80年代中的人，作為同輩人大家都有很多共通點。不論是茶葉原料、工藝、市場，還是美食、旅行、家庭總能聊到一起。」

茶，是這群人建立彼此關係的重要紐帶。蔡德庸選茶有自己的要求：「第一肯定是原料的優質；第二則是工藝，同樣的原料做出的茶也會不同，不同的師傅能做出不同的好茶。通過茶能看清做茶的人是否用心，彼此對茶的認知在同一緯度，就會有共同語言。」

他覺得對茶的精益求精並不是自己過於苛求，而是認為只有感動自己的茶，才能讓更多品茶人喝出幸福感。

茶品即人品，這是蔡德庸十分信奉的一句話。「我與相熟的茶農之間不能說『客戶』這樣的關係，不做茶的時候我們會一起出去玩，參觀附近的景點或者品嘗某道美食。其實就跟在上海一樣，經常互相開玩笑，相處得融洽且隨意。」

焙火至深夜，他也會和茶農聊自己的家庭，對生活的感受。至於每年尋茶的食宿費用，茶農從不計費，平時買菜或是吃飯，大家更不會錙銖必較。可以說每年尋茶都是茶圈的聚會，是一次對茶的探索之旅，也是朋友間的交心之行。

福鼎管陽：白茶遠方牽挂的人，除茶之外都想念的地方

武夷山的焙火間炭頭燒得火熱，山東煙台的桃子也整理好旅行箱出發了。1980年出生的桃子已經有四年尋茶經歷，從福鼎到武夷山再到黃山，每年三月二十五日左右都是她「長途旅行」的日子。

▲ 對於桃子來說，那方尋茶地是無法割捨的牽挂

福鼎是桃子尋茶的重要產區，與菜頭不同，她在過去的四年裡總會到一間寺廟落腳。桃子每年都會在這裡收購近200斤的茶葉，同時也跟師公學習制茶的技巧。

「寺廟在管陽，我很喜歡那裡的山場。在廟裡的生活十分規律，4點起床、5點到大殿做功課、6點吃飯……平時在城市中就會邋遢很多。師公給了我許多生活方面的啟示，雖然年紀很大了，但不論做茶或是其他事，都十分專註用心。偶爾采完茶想偷懶睡一會，師公還會叫我起床跟他一起做。他其實很多時候像個孩子一樣，幹活比我還利落。」

有意思的是，除了打雜的工作人員之外，其他人並不能聽懂桃子的普通話。所以在跟師公交流的時候，桃子需要使用一些肢體語言。但相處的時間越長，現在雙方已經可以通過一個眼神明白對方的意思。

從某種層度來說，桃子算是寺廟裡買茶的顧客，但她從不這樣認為，廟裡的人也從不把她當客人。「在那裡應該算我的另一個家，平時除了做茶之外，我還會幫忙劈材或是打雜。師公對我來說更像是長輩或是親人，除了白天會跟著做功課之外，寺廟裡的夜晚非常安靜（在山上），會有更多的時間思考人生，思考生活。」

每年回到煙台，桃子過一段時間都會給廟裡的工作人員通電話，問問近況怎麼樣。師公平時飲食非常清淡，所以桃子每次去的時候都會帶很多糕點或是營養品。

「其實我身邊也有朋友不理解，尋茶為什麼要選擇這樣一個『艱苦』的環境。但對我來說那裡有牽挂的人，是除了茶之外都十分想念的地方。」

雲南南糯山：普洱茶親的情感，不會因距離疏遠而淡漠

如果說尋茶人是在履行每年一次的約會，那麼茶農則是在原地等待赴約的人。距離福鼎千里之外的西雙版納南糯山，「印象愛伲」迎來了全國各地的尋茶人。

這裡的主人「二大」是愛伲族，已經經營了六七年，由於位置便利，許多到易武買茶或是上茶山遊玩的人都選擇這裡作為落腳點。「北京、上海、浙江……每年茶季我們這裡都很熱鬧。有的人會住兩三個月，也有人住十多天。我會根據大家的需求規劃時間和行程，送他們到茶山。」

相處久了，二大跟常年尋茶的人也成為了朋友。一般來說食宿的費用都不會計較，只算買茶的錢，平時出去買東西或者在外面吃飯，誰付賬都沒問題。

一群廣東的兄弟每次都會在二大這裡住很久，由於飲食文化的差異，二大很想學幾道廣東菜。

「不忙的時候，我們會一起出去釣魚或者遊玩，上次去附近的魚塘我們只帶了一點調料，飯都沒帶。最後釣了十多條魚全部吃光光，朋友在一起總有許多樂趣。最近很想學『白切雞』怎麼做，因為常常都是他們下廚做菜一起吃，我們反而不怎麼做飯了。」

其實尋茶人大多不會在飲食方面有太多講究，時令的野菜蔬菜都不介意。但是茶親在一起更多的是情誼，許多相熟的朋友，回到自己的城市還會郵寄一些定製的禮物，這樣的感情不會因為距離的疏遠而淡漠。相反，節假日的問候或是朋友圈的調侃更讓大家期待來年的相聚。

雲南老班章：普洱因茶相識，赴一場遠方的約

最後一位主角是來自深圳的胡錦明，從2003年開始，胡錦明每年都會在西雙版納滯留三個月以上的時間。從這個山頭到另一個山頭，一年下來至少有四五千公里的行程。作為「資深尋茶人」，老胡對茶親關係有著更加深刻的理解。

「與人相識，剛開始是合作。不管是買茶還是請人做茶，都是合作關係。到最後認可他的茶，再認可這個人，不僅僅是時間問題，最重要的是信譽。」老胡在易武有自己的茶葉初制所，與茶農有著十分密切的合作，但真正讓他覺得是茶親的人，也並非隨手拈來。

「以前在易武，茶葉做壞了你肯定不高興。這時候就需要溝通，直接告訴我們真實情況，不能直接摻雜進去，否則就會產生誤會。做茶是長期合作，講究的是誠實守信。能做到這一點，你就會覺得這個人很實在。」

有一年在老班章，胡錦明訂了一批茶，但超過了時間茶農也沒有交貨，最後告訴他茶葉沒有了。過了很久之後這位茶農才道明原委其實是茶葉做壞了，不敢交貨。

「其實這就是茶農在跟我講信譽，同樣地，今年我還是在他那裡訂了一批茶，他勸我少買一點，因為今年他這裡的原料價格漲得厲害。但我告訴他訂單早就下了，不談價格，我也肯定買你的。這是我的信譽。」

一來二去，胡錦明與這位茶農成了非常要好的兄弟。老胡對茶葉品質的要求，只要說過一次，茶農就會完全按照他的要求製作。

「混熟了，關係足夠好、彼此的了解足夠深，其實一個眼神就能說明很多問題。我與他之間互相都非常放心，這是超出供需關係之外的感情，我們在對方那裡都有很高的信譽。」

有時候相熟的茶農到深圳或是附近的城市，胡錦明都很熱心帶他們四處遊玩，品嘗當地美食。「就像是遠方的親友到這裡做客一樣，相處起來十分舒適。或許文化不同、或許生活的地方不同，但總有許多聊不完的話題。不僅局限於茶，而是生活的方方面面。」

可以說，茶親是尋茶人與茶農之間的緣分。因茶相識，卻又有如親人般的情感。

每年奔赴茶區的熙熙攘攘的人潮中，總有那麼一部分人懷抱著除茶之外的寄託，如同赴一場遠方的約會。在那些或是偏僻，或是條件不如城市的茶區，尋茶人有自己的另一個家，一群牽挂的知心好友。

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