香辣蝦這樣做，既衛生又美味，關鍵是營養豐富、製作簡便

在夏季，由於季節燥熱的原因，大多數人的餐桌上都會以清淡、涼爽為主，但是到了夏季的晚上，燒烤便成了人們餐桌上的常客。說到燒烤，尤其以香辣蝦最被人們所喜愛。

這道菜不僅香辣可口，而且營養豐富，搭配一點時令果蔬別有一番滋味。今天就來給大家介紹一道香辣蝦，讓你在家省時省力的同時還能吃得健康、吃得盡興。

美食名稱：香辣蝦

食材：鮮蝦

佐料：食用油、豆瓣醬、蔥、小紅椒、料酒、糖

方法：首先將蝦放入淡鹽水中，浸泡二個小時，中間更換幾次鹽水，趁著處理蝦的時間，將所有準備工作做好，包括大蔥、辣椒切末。待蝦浸泡完成之後，將蝦進行沖洗，去掉背部的蝦線，瀝干水分備用。

之後起鍋，加入適量清水，加入蔥姜，將蝦放入鍋中焯熟，取出，瀝干水分備用。另起一鍋，熱鍋涼油，把蝦放入鍋中，炸至變色，撈出瀝干油分備用。之後將鍋中油倒出，把豆瓣醬和辣椒末、蔥末放入炒香，再將炸好的蝦放入，再入適量料酒、糖，微煨三分鐘，撒上香蔥，出鍋即可食用。

功效：由於蝦當中鎂離子的含量很高，因此蝦不僅僅可以降低人體內的膽固醇，對動脈硬化也有一定的預防作用，而且還可以很好地保護心血管系統，適當給心臟減壓。另外蝦體表中含有蝦青素，這種物質有抗氧化作用，愛美的女生們可以多食用一些，經常吃的話可以達到美容養顏、防止皮膚衰老的功效。

小竅門：雖然這道菜製作起來比較簡單，但是還是有兩個需要注意的點，第一點就是在挑蝦的時候，一定要挑顏色比較鮮艷的、顏色更深一點的，因為顏色越深，蝦青素的含量越高，對人體而言就越健康。身軟、頭掉了的蝦都不新鮮，不要挑選。另一點蝦背上的蝦線一定要去除乾淨，因為蝦線是蝦沒有排泄完的廢物，包含很多細菌及寄生蟲，不利於人體健康。

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