火龍果酸奶雙色慕斯 口感香甜不膩不燥

火龍果本身是沒有什麼特出味道的，很清香，還帶有一些甜味，火龍果和奶製品混合味道更佳。這款慕斯口感香甜，不膩不燥。還有就是不斷吃到香甜的籽，入口有芝麻般地口感，很甜的，很脆的。

配方：蛋糕胚材料低粉：50g;雞蛋：2個白糖：30g;玉米油：25g牛奶：40g;鹽少許檸檬汁：幾滴配方：慕斯材料紅心火龍果：1個(200g );優格：150g淡奶油：150g;白糖：25g吉利丁：10g

製作步驟

01烤一個6寸戚風蛋糕，分成四片。

02用模具切出形狀，邊緣切掉一些，比模具略小就可以了。

03淡奶油加入15克白糖打發到6分發，大約是勉強可以流動的狀態。

04吉利丁用涼水泡軟，取一片，即5克，和一點點優格混合，用小奶鍋隔水溶化，晾涼。

05倒入剩下的優格中，混合均勻。

06混合好的優格吉利丁液，加入一半的淡奶油。

07混合均勻，優格慕斯就做好了，看著非常有食慾。

08模具組裝好，底部各鋪上一片蛋糕片，倒入優格慕斯，送入冰箱冷藏。

09優格慕斯冷藏的時候，開始做火龍果慕斯。首先把火龍果去皮，果肉放入料理機打碎。

10剩下的一片吉利丁，和少量的火龍果汁用奶鍋隔水溶化，晾涼后和火龍果汁混合。

11加入剩下的淡奶油，混合均勻，火龍果慕斯做好了。

12冷藏過後的優格慕斯，雖然還沒有凝固，但基本不再流動了，再分別蓋上一片蛋糕片。

13把火龍果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3個小時以上，凝固就好了。