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春天常吃這個菜,不僅消炎殺菌、還能利尿

童年的記憶里,總是少不了蒲公英的身影,因為春天一到,奶奶經常帶著我去田野里挖野菜,而且等蒲公英長大,我們就會吹著它漫山遍野的跑.....小小的蒲公英,在貧苦的年代確實救了不少窮人的命,而今天生活條件提高,它早已不是大家用來充饑活命的蔬菜,可是到了春天,大家依然要去挖一些回來嘗鮮,這是源於蒲公英是歷史悠久、流傳廣泛的葯食同源食物之一,有讓人意想不到的功效。

蒲公英俗稱黃花地丁、婆婆丁,是菊科多年生宿根草本植物,蒲公英根系發達抗寒抗旱,極強的生命力和超強的繁殖能力。蒲公英的醫學價值營養價值,歷代醫學都給予很高評價和肯定。研究發現蒲公英中富含維生素a、維生素c及鉀,也含有鐵、維生素b2、維生素b1、維生素b6、葉酸及銅等,是一般綠葉蔬菜所無法比擬的,同時還有蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、葡萄糖甙、膽鹼等營養物質,對人體健康有非常好的作用。

在古代醫典中記載,蒲公英利尿通淋,有尿床草之稱,也就是說蒲公英有很好的利尿作用,比較適合有水腫的朋友來吃。現代醫學發現,蒲公英對金黃色葡萄菌有較強的抑制作用,對痢疾桿菌、肺炎雙球菌有殺滅功效,有抗病毒、抗感染、增強人體免疫力的作用。現在大多數的女性有乳腺增生的困擾,堅持吃上六個月的量涼拌蒲公英,乳房就會變得柔軟許多。蒲公英是輔助治療女性乳腺增生乳腺炎的良藥,還具有一定的通乳效果。蒲公英里含有的膳食纖維口感並不是太硬,但有不錯的通便效果,吃的太精細、久坐或者不運動的朋友,經常受到便秘的困擾,可以適當吃蒲公英,可以緩解便秘。

蒲公英生吃涼拌都可以,但是吃之前建議要用熱水焯一下,可以去除讓人難以接受的苦味,蒸蒲公英、做餡包餃子、包包子的吃法也不錯。需要提醒一點蒲公英畢竟是葯食同源的食物,建議不要過量食用,每次鮮品三十到六十克即可。將蒲公英晒乾與綠茶一起泡水喝也能達到日常的養生保健目的。

圖片來源於網路



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