第一步
1.雪裡蕻因為是腌制的比較咸,撈出后洗凈清水泡出鹹味,多換幾次清水,降低鹽分。
第二步
2.滷水豆腐一塊洗凈備用。
第三步
3.五花肉50g左右,稍微肥一些的切片備用。
第四步
4.各種調料備用,蔥切小段,大料一個,姜切絲,朝天椒5個。
第五步
5.將泡好的雪裡蕻控干水分切小段備用。
第六步
6.豆腐切小方塊。
第七步
7.鍋坐在爐具上開火加熱後放花生油適量,放入肉片煸炒出油,肉出油後放入大料,蔥片,薑絲,辣椒,炒出香味後放入雪裡蕻繼續煸炒。
第八步
8.翻炒3分鐘後放入豆腐塊,放少量生抽調味,雞精,糖少許。因為雪裡蕻本身有鹹味,不必加鹽了。再放入少量清水和鍋里的菜持平即可,中小火5分鐘即可。出鍋嘍,,,,
第九步