炒麵是流行於大江南北的傳統小吃,一般是指兩種,一種是炒麵條,另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。
在,好吃的炒麵主要有:廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕干炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面,這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
【製作方法】
第一步:燒開一鍋水,煮沸,放入適量鹽,下面,再次沸騰時,關火
第二步:撈出麵條,冷水沖一下,備用
第三步:加熱油鍋,適量油,倒入打散的雞蛋,小火翻炒金黃
第四步:加入香腸翻炒,直到香腸發白
第五步:加入青菜,炒至斷生
第六步:倒入麵條,翻炒,加入醬油,鹽,翻炒均勻
第七步:直到醬油均勻的包裹住麵條
第八步:乘出,開吃。