西紅柿土豆燉牛腩

西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟

1. 牛腩塊提前5個小時拿出來緩凍，要是鮮牛腩就省略這一步了。

2. 土豆去皮切成2～3厘米的小塊，和牛腩塊一般的大小，用水泡上。

3. 起鍋燒水，牛腩塊冷水下鍋，水開后焯5分鐘，然後撈出用流水衝去浮沫。

4. 和土豆一起放入電壓力鍋，選擇牛羊肉功能，壓兩次。如果用高壓鍋就半個小時。

5. 這個時候準備配料，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片。

6. 西紅柿洗凈切塊。西紅柿放4個一點也不多，因為柿子一燉就變成湯了，看不見幾塊。

7. 牛腩塊壓好以後撈出來，壓牛腩塊的湯不要扔掉，原湯燴原食。

起鍋熱油放牛腩、洋蔥、蔥段煸炒，調入醬油，翻炒上色然後放入土豆和西紅柿，簡單翻炒兩下就可以把湯倒里，翻炒太用力土豆就碎了。

8. 依次調入鹽、老抽、干紅辣椒、薑片、八角，蓋好鍋蓋，燉10分鐘至湯汁濃稠。

9. 多留點湯泡飯吃！調入少許雞精，關火出鍋！

撒上香菜末，肉爛湯濃！酸溜溜的特別開胃下飯！

吃不了酸的可以放點糖、一樣美味可口！