養殖邦：小龍蝦養殖 大 有 錢 途

內容提要: 小龍蝦，學名克氏原螯蝦，又稱克氏螯蝦、赤色沼地螯蝦，隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產北美洲，1918年由美國引入日本，1929年由日本引入，現首要散佈於長江中下游地區

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，又稱克氏螯蝦、赤色沼地螯蝦，隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，刺姑科，原螯蝦屬。原產北美洲，1918年由美國引入日本，1929年由日本引入，現首要散佈於長江中下游地區。這些年，該蝦一向商場火爆，報價攀升，求過於供，開發前景景寬廣。

養殖分析

克氏原螯蝦對環境的適應性較強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田、沼地地等水體中成長繁衍，並且能較長時刻離水或穴居，對不良環境的耐受力很強，運送便利，運送成活率高。這是其他蝦類所無法比擬的。一起，克氏原螯蝦苗種易繁育，可自繁自育，不需複雜的設備，技能簡潔，飼料易處理，適合人工飼養。通常池塘精養每畝產值在400公斤、利潤在1600元以上。

加工分析

克氏原螯蝦肉味鮮美，養分豐厚，蛋白質含量達16％～20％，干蝦米蛋白質含量高達50％以上，高於通常魚類，超越雞蛋的蛋白質含量。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量也高於其它食物，且肌肉纖維細嫩，易於人體消化吸收。不只如此，該蝦出肉率達20％左右，可加工蝦仁、蝦尾，且從甲殼中獲取的甲殼素、幾丁質和甲殼糖胺等工業原料，廣泛應用於農業、食物、醫藥、煙草、造紙、印染、日化等範疇，加工增值潛力很大。

商業分析

現在，克氏原螯蝦人工飼養量少，首要靠天然捕捉應市，其天然資源遠遠滿意不了世界國內商場花費需要。歐美國家是克氏原螯蝦的首要花費國，在美國該蝦不只是重要的食用蝦類，並且是垂釣的重要餌料，年花費量6～8萬噸，自給才能缺乏1/3。歐盟和美國每年從進口螯蝦量達2萬噸。瑞典更是螯蝦的瘋狂花費國。每年瑞典舉辦為期3周的螯蝦節，全國上下不只吃螯蝦，並且大家在餐具、衣服上製作螯蝦圖畫，情形非常盛大，瑞典每年進口克氏原螯蝦就達5～10萬噸。西歐商場一年花費克氏原螯蝦6～8萬噸，而西歐自給才能僅佔總花費量的20％。

這些年，國內克氏原螯蝦花費量猛增，已變成城鄉大多數家庭的家常菜肴。在武漢、南京、上海、常州、無錫、姑蘇、淮安、合肥等大中城市，一年花費量都在萬噸以上。這些大中城市，一個黑夜全市飯館、大排檔的克氏原螯蝦銷售量在1.5萬公斤左右。據有關材料介紹，在合肥每晚能賣出150公斤螯蝦以上的飯館和排檔有30餘家；每晚賣50公斤的有100多家；每晚賣10～20公斤的小攤檔則不計其數。南京市每年6～9月份，日花費螯蝦達70～80噸。從現在花費水平看，國內外商場克氏螯蝦缺口極大，開展人工飼養大有「錢」途。