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2021/12/25
1
經典紅燒肉
材料：
五花肉1000g，蔥、蒜、姜、醬油、料酒、冰糖、鹽適量，桂皮1塊，八角2粒，干辣椒1個。
步驟：
先把五花肉洗凈切成塊狀。
熱鍋燒開水，下肉焯水。撈起備用。
炒鍋把油燒熱后，放入五花肉小火煸炒出油。
再放入姜蔥蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉變微黃色。
盛出后鍋底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
加入料酒，醬油，炒勻，再倒入沒過肉的水量，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
逢年過節炒上這麼一道紅燒肉，家人一定把你誇上天去!
2
小炒五花肉
材料：
五花肉250g，尖椒200g，蒜苗1根，鹽，生抽，雞精適量。
步驟：
把準備好的尖椒和蒜苗洗凈切段。
五花肉過水洗凈切片后，用生抽腌制10分鐘。
起油鍋，放入五花肉煸炒至出油，然後盛起備用。
用鍋底剩下的油，將辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。
最後加入適量鹽，雞精就完成了!
簡單的做法，味道好得出奇，常家卻不平常!
3
香煎五花肉
材料：
五花肉250g，料酒，蚝油，生抽，黑胡椒適量。
步驟：
將洗凈后的五花肉切片，放入碗中。
加入適量蚝油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌勻，腌制20分鐘。
鍋中燒油，把五花肉平鋪放入鍋中，煎至兩面金黃，就可以出鍋了!
生煎做法的五花肉，酥脆爽口，包生菜夾著吃，香死個人!
4梅菜扣肉
材料：
五花肉1000g，梅乾菜200g，生薑片5片，鹽、雞精，醬油、料酒，老抽適量。
步驟：
鍋中放涼水加上五花肉燒開，關火燜3分鐘，去掉血沫。
炒鍋中加入少許油，放進五花肉煎成金黃色。煎好后，切片放涼。
在碗中加入老抽，料酒，雞精和鹽攪拌均勻，再放入肉片。
梅乾菜先用清水泡開，洗凈后，擠干水分，鋪到肉片上，放上薑片，撒點鹽。
冷水下鍋蒸，燒開后改小火再蒸30分鐘，取出后倒扣盤中即可。
咸香四溢的梅乾菜扣肉看著就讓人流口水，配上飯，怎麼吃都吃不夠啊!
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