陽春三月,正是采薺菜的好時候。
在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克,在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。
薺菜古稱「護生草」,民諺有云:「三月三,薺菜當靈丹。」現代藥理實驗也證實,薺菜具有多種醫療功能,它有良好的降血壓、止血作用,對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平,具有清肝調脾,和血利水之功效。
如今正是吃薺菜的好時候,每年只有這個時候才能品嘗到的美味,千萬不要錯過!
薺菜的吃法很多,蒸炒燉煮拌樣樣都是美味!
薺菜豆腐湯
春季氣候乾燥,對肝、肺的調養是十分重要,薺菜是春天柔肝養肺的健康食品。
薺菜豆腐湯滋味鮮美,營養豐富!
蒜末拌薺菜
新鮮的薺菜用來涼拌吃最是鮮嫩非常,保持了薺菜原有的味道,吃起來又非常的爽口。
薺菜豆腐卷
此款菜卷,清淡爽口,調理腸胃,清熱解毒。
薺菜豬肉鍋貼
薺菜做的鍋貼,餡子鮮美香嫩,外皮焦脆可口,真的是春日才能享受到的美味!
薺菜火燒
韭菜火燒人人知道,薺菜火燒你吃過么?只有春季才能品嘗到的的鮮美滋味,絕對不容錯過!
薺菜餛飩
用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮,滋味鮮美,是春季不可多得的滋補野菜。
薺菜春卷
春卷一般都是立春美味,又咬春之意,加入了薺菜餡的春卷,更是春季才能享受的美味,美味和意義都是最好的!
薺菜粥
薺菜粥鮮美清爽,可以預防一些春季疾病,提高人體的免疫力,製作簡單。
薺菜也是一種時令野菜,能吃的也就這幾天,所以早春當即,多吃點薺菜吧,鮮美有滋味!