中土本是茶的故鄉,我們享用茶的方法,從吃茶,到煮茶,再到泡茶,已經延續好幾千年。不管哪種享用的方法,茶是熱的,熱的… …
然而這不是茶的唯一結局,冷泡茶的興起,讓Foodie的選擇又多了一種類型,嗯,不是款,是類型哦。再然而,選擇冷泡的理由是什麼呢?
① 甘甜不苦澀
冷泡茶的茶湯里,會較少析出咖啡因和單寧酸,這兩樣都是苦味的由來。冷泡后茶水的甘甜清冽,是夏日的舒爽好飲料。
(冷泡茶的特點是先甘甜,后清香,口感清爽。圖片來自網路)
② 更多兒茶素和其他各種有益成分
冷水沖泡茶水,可以讓茶葉釋放出更多的兒茶素。兒茶素是個什麼鬼?那是茶湯里的好東西,抗氧化很有效,就是有利於體態年輕and身體健康的物質。
(浸泡8小時以後,除咖啡因含量外,冷泡茶其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。)
③ 更少咖啡因
冷泡茶里咖啡因析出更少(差不多是熱泡茶的一半)。這有多重要?那就是晚上喝了不怕大腦太興奮(當然,如果親對咖啡因尤其敏感,最好不要試。),嗯,晚上可以喝茶了。
(圖片來自網路)
④ 適用場景老寬泛了
上班、宅家、轟趴、野餐、戶外。。。方便到可以隨身攜帶,方便到不用開火,喝著有益,放著有面兒。
(可以在家喝。圖片來自網路)
(外出運動可以帶上。圖片來自網路)
(在家開轟趴可以泡上。圖片來自網路)
⑤ 可以整各種Mocktail和Cocktail
還記得上周的《夏日這個才時髦 - 【讓我們來杯Mocktail】(附做法)》么?好喝的Mocktail,除了水果、檸檬和香草,還需要氣泡水,或,者,是,冷泡茶。
(最常見的,例如加上檸檬與薄荷。圖片來自網路)
(只要準備好冷泡茶、檸檬、香草、糖漿或者蜂蜜,Mocktail很容易。圖片來自網路)
Mocktail能整,雞尾酒當然也能整,看親喜歡,看親發揮。
(波旁酒+冷泡茶+糖漿,配一串莓果,奇怪卻有趣的雞尾酒款。圖片來自網路)
(冷泡白茶為底做的Sangria雞尾酒。圖片來自網路)
理由還有很多,上面的已經足夠,現在說說應該怎麼泡。
① 器具
講究的有專門的冷泡壺,但其實很多器皿都很好用,例如法式壓壺。不講究,家裡各種玻璃器皿或者樂扣壺都可以。
(圖片來自網路)
② 怎麼泡
Step 1
準備茶葉、容器、冷開水或礦泉水
烏龍茶、紅茶12g x 1000 c.c. 8-10小時
綠茶12g x 1000 c.c. 1-4小時
(烏龍的口感相對冷冽甘甜,花茶的口感比較清麗,綠茶是一種清爽的甘甜,而紅茶是甘醇中帶著清新的氣息。)
(小編推薦:台灣百年品牌王德傳茶莊®的出品:茉莉烏龍、安尚烏龍、德傳滇紅)
Step 2
放入冰箱冷藏。
Step 3
冰箱中取出直接飲用或進行調製后飲用。如有需要,可以加冰塊。
(圖片來自網路)
注意事項:
1. 未喝完的放回冰箱冷藏,但不要超過24小時。
2. 取出的飲料,盡量再2小時內飲完。
3. 如果外帶野餐,可以將冷泡茶放在保溫箱內以保證口感。
4. 冷泡茶雖好,也要慢慢喝,不要狂飲,免傷脾胃。
(圖片來自網路)
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